Самое интересное о доставке еды: от глубины веков до наших дней

Сегодня формат еды на вынос и доставку самых разных блюд предлагает подавляющее большинство ресторанов. Можно хоть китайские блюда заказать к порогу дома или офиса, хоть традиционные русские, как и любой другой кухни мира. Но так было не всегда.

С течением времени услуга доставки видоизменялась, и за века существования появилась масса занимательных фактов, заслуживающих внимания. Если вам интересно, как всё начиналось и какие неожиданные повороты есть в истории индустрии доставки, приступим.

Ничто не ново под луной: как и где появились первые службы доставки

Еда с доставкой и на вынос — один из самых ярких феноменов ресторанной индустрии современности. Это удобно, быстро, практично… и совершенно не ново. Да, возможностью сделать заказ суши на дом в СПб сегодня мы все обязаны людям древности, жителям Римской империи и Древнего Египта, если точнее.

Всё началось с возможности забрать готовые блюда с собой — с формата еды на вынос. Эта идея зародилась и впервые была реализована владельцами таверн и простых продуктовых ларьков. В те времена еда на вынос предназначалась для рабочего класса и солдатов низших званий.

А вот доставка еды под заказ — это была уже услуга для высших слоёв общества. Знать посылала в таверны слуг, которые приносили им еду. Доставка мясных блюд на дом и даже супов также активно практиковалась уже в древнем мире. Например, в Древнем Риме в трактирах такие блюда под заказ готовили в горшках с толстыми стенками и дном, благодаря чему к заказчику они привозились или приносились ещё горячими.

Доставка мясных и других блюд на дом в XIX веке

Первое упоминание о доставке еды (а это была, как ни странно, пицца) касается не кого-нибудь, а сразу монарших особ. В 1889 году итальянскому королю Умберто и его супруге Маргарите, как гласит легенда, привезли пиццу под заказ. 

Но, по данным историков, это далеко не первый эпизод доставки еды как таковой. Целая курьерская сеть в том же XIX веке уже вовсю работала в Индии. Доставку куриного супа, лепёшек и других блюд активно выполняли курьеры, называвшиеся даббавала. Они развозили еду в специальных металлических судках.

Интересно, что эта индийская служба доставки успешно работает и сегодня. Во многом причина такой стабильности — в том числе и в предельной точности и безошибочности этой службы. Вероятность неверной доставки заказа среди даббавал составляет 1 случай на 6-8 млн заказов.

Пик популярности в XX веке

На Западе доставку еды стали предлагать ещё в начале XX века, но действительно повсеместных масштабов это явление достигло в 50-х гг. Толчок к развитию этой индустрии дал в том числе научно-технический прогресс: с изобретением телефона, а следом за ним и интернета,  заказать пиццу на детский день рождения, торт на корпоратив или просто китайскую еду для ужина под сериал стало в разы проще. Эта услуга, по сути, стала доступна каждому.

Первые службы доставки в Европе и Америке в современном варианте массово стали появляться после Второй мировой войны. Интересно, что в каждой стране в развитии этой индустрии были свои особенности. Например, в Америке это в основном была доставка пиццы из заведений, которые открывали бывшие военные, вернувшиеся из Италии и решившие популяризовать это блюдо на своей родине. И очень скоро аналогичные сервисы с доставкой стали предлагать и другие сети фастфудов.

В азиатских странах — Японии, Таиланде, Южной Корее, Тайвани и Китае представители ресторанного бизнеса пошли дальше. В этих государствах для развоза была создана целая ниша упрощённой еды с более практичными рецептами. Там можно было купить в таком формате суши, лапшу, салат с курицей с доставкой и многие другие традиционные блюда.

В Европе тоже были свои особенности. В отличие от Америки, где доставлялись в основном пицца и разные виды фастфуда, здесь очень востребованными оказались услуги по доставке разных бутербродов, сэндвичей и подобных закусок.

В странах же СНГ первые службы доставки появились в основном в середине 90-х гг., когда распался Советский Союз.

Удивительные рекорды и интересные факты о доставке еды

В 2006 году был поставлен мировой рекорд по объёму доставленных пицц. Владельцы верфи в Сан-Диего заказали в одном заказе сразу 13 500 пицц. Для выполнения этой масштабной задачи потребовалась слаженная работа полутора десятков пиццерий, которые в общей сложности делали по 56 пицц в минуту! И все эти тысячи пицц заказчик получил ровно к 11 утра.

Ещё несколько занимательных фактов:

• В 60-е годы сотрудники американских служб разведки в рамках операций под прикрытием работали доставщиками пиццы. Так правительство США без труда собирало необходимые данные о людях из самых разных сфер деятельности, ведь доставка пиццы была очень востребованной услугой.
• Многие знаменитости мирового уровня, включая Тома Круза, Мэтью Дэвиса, Жан-Клода Ван Дамма и даже Стивена Болдуина, в своё время доставляли пиццу.
• В префектуре Хоккайдо (Япония) есть особая рождественская доставка пиццы на оленьих упряжках. Очень в духе Рождества, не поспорить.
• По статистике, чем меньше одежды на клиенте, открывшем дверь курьеру, тем больше курьер получает чаевых. Не обременённые одеждой любители еды с доставкой, по наблюдениям доставщиков, оставляют в среднем на 25% больше, чем люди в одежде.

Самое большое расстояние, на которое доставляли еду — 11 000 км. Да, обычно курьеры делают это в пределах населённого пункта или области. Но владелец одной пиццерии из Кейптауна решил не мелочиться и доставить еду с одного континента на другой: из Африки прямиком в Австралию. Чего не сделаешь ради любимых клиентов.

Если этого вам тоже мало, то как насчёт доставки пиццы на международную космическую станцию на околоземной орбите? В 2001 году пицца полетела в космос прямиком на МКС.

До межгалактических перелётов дело пока, конечно, ещё не дошло, но если вы хотите вкусно поесть и получить свою еду в пределах Санкт-Петербурга — обращайтесь. Приготовим и привезём оперативно.