Японская кухня: мифы и правда

Говорят, что японцы «едят глазами». Во многом, это правда. Прием пищи в Стране восходящего солнца считается целым искусством. Важно не только приготовить блюда, но и правильно их подать. Изящная сервировка, поведение за столом – мелочей у педантичных японцев быть не может. 

Что мы знаем о Японии?

Главное – это страна древних традиций и сложных церемоний. Правила поведения за столом складывались на протяжении столетий. Давайте познакомимся с некоторыми из них.

  • Перед каждым новым блюдом в Японии принято желать приятного аппетита – простое правило хорошего тона. Учитывая количество подаваемых блюд, вам придется очень много говорить.
  • В Японии не принято втыкать палочки в рис – так подается поминальное блюдо для умерших. Также как нельзя передавать еду палочками – это тоже относится к похоронному ритуалу.
  • Японцы никогда не наливают себе напитки за столом. Сперва необходимо подлить соседу, а только после этого дождаться ответного жеста. Несколько отличается от нашего «руку не меняют». Не правда ли?
  • В отличие от России, в Японии не считается зазорным со свистом и шумом втягивать в себя лапшу. Напротив, такое звучание – признак удавшегося блюда. Убедительно просим, не повторять этот смертельный трюк в нашей стране!

Японская кухня настолько тесно вошла в нашу жизнь, что неминуемо породила целый ряд мифов о себе. Попробуем их развенчать.

  1. МИФ №1. Роллы – основное блюдо японской кухни

    Никто не спорит, что это самое популярное блюдо японской кухни. Только вот своей популярностью роллы обязаны американцам и европейцам. Их любовь подхлестнула развитие этого блюда уже в самой Японии. На самом деле в традиционной японской кухне очень много блюд из риса, различных супов и салатов.

    МИФ №2. Суши едят только палочками

    Это заблуждение! Правила этикета допускают брать суши рукой и обмакивать их в соевом соусе. Важно только то, что макать нужно со стороны рыбы, а не со стороны риса.

    МИФ №3. Большие суши можно откусывать по кусочку

    Нет. Даже не вздумайте так сделать в Японии. Даже если суши очень большие, кладите их в рот целиком. У любителей огромных бургеров сложностей не должно возникнуть.

    Готово! Теперь вы практически знаток японского этикета. Осталось выучить язык и посмотреть все фильмы Ясудзиро Одзу. Удачи вам!