<p>Пицца &mdash; одно из самых популярных блюд в мире. В разных регионах Италии её готовят по-своему: в Неаполе предпочитают тонкое тесто с пышными краями, в Риме &mdash; хрустящую основу, а во Флоренции добавляют особые местные ингредиенты. Свои рецепты создали и американцы.</p>
<p>Но независимо от вида, существуют строгие требования к качеству пиццы, которые позволяют отличить по-настоящему хорошее блюдо от посредственного.</p>
<p>Качественная пицца состоит из трёх основных компонентов:</p>
<ul>
<li>правильно приготовленное тесто;</li>
<li>свежая начинка;</li>
<li>оригинальный соус.</li>
</ul>
<p>Каждый из этих элементов важен. Давайте разберёмся, как определить качественную пиццу.</p>
<h2>Как визуально оценить качество пиццы</h2>
<p>Первое, на что стоит обратить внимание при получении готового продукта, &mdash; это внешний вид. Визуальный контроль качества пиццы помогает сразу определить, соблюдены ли технические стандарты приготовления.</p>
<h3>Признаки качественной пиццы</h3>
<ul>
<li>Равномерная выпечка. Тесто должно быть пропечённым по всей поверхности &mdash; без сырых участков в центре и подгоревших краёв. Золотистый цвет с лёгкой румяностью говорит о правильном температурном режиме.</li>
<li>Ровные края. Корочка (или карнизион, как называют её итальянцы) должна быть ровной, без заметных шероховатостей или разрывов. Это показатель правильного замеса теста и профессионализма пиццайоло (пиццамейкера).</li>
<li>Правильное распределение ингредиентов. Начинка должна покрывать основу равномерно, без &laquo;пустых&raquo; зон. Сыр полностью расплавлен и образует аппетитную корочку.</li>
<li>Отсутствие лишнего жира. Небольшое количество масла на поверхности &mdash; нормально, но избыток жира указывает на некачественные продукты или нарушение технологии приготовления.</li>
<li>Нет лишних трав. В традиционной итальянской пицце никогда не используется укроп &mdash; он перебивает вкус других ингредиентов. Если же в Вашем блюде есть укроп, значит, повар отошёл от классических рецептов.</li>
</ul>
<p>В ресторанах ТОКИО-CITY мы используем только свежие качественные ингредиенты. <a href="/spb/catalogue/picca">Служба доставки</a> работает по всему Санкт-Петербургу, и каждое блюдо проходит строгий контроль качества перед отправкой.</p>
<h2>Секреты идеального теста</h2>
<p>От качества основы зависит 50% успеха блюда. Традиционное тесто для неаполитанской пиццы готовится из муки высшего сорта, воды, соли, дрожжей и оливкового масла. Главный секрет &mdash; длительная ферментация: оно должно &laquo;отдыхать&raquo; от 12 до 72 часов при определённой температуре. Это делает его эластичным, воздушным и легко усваиваемым.</p>
<h3>Признаки качественного теста</h3>
<ul>
<li>Оно не должно быть резиновым или слишком плотным. При надавливании должно быть мягким, но упругим.</li>
<li>Отсутствие постороннего привкуса. Хорошее тесто имеет лёгкий сладковатый вкус с нотками дрожжей.</li>
<li>Правильная толщина. Для классической пиццы &mdash; около 3&ndash;4 мм в центре и 1&ndash;2 см по краям.</li>
<li>Пористая структура. При разрезе видны небольшие воздушные пузырьки &mdash; признак правильной ферментации.</li>
</ul>
<p>Если Вы получили пиццу с сырым или непропечённым в центре тестом, основа подгорела или слишком сухая и крошится, либо тесто имеет картонный привкус (признак использования некачественной муки) &mdash; значит, блюдо ненадлежащего качества.</p>
<h2>Вкус и особенности пиццы</h2>
<p>Вкус &mdash; главный критерий оценки любого блюда. Пицца высшего качества должна быть сбалансированной: каждый ингредиент дополняет другие, но не перебивает.</p>
<h3>Соус</h3>
<p>Основа большинства видов пиццы &mdash; томатный соус. Классический итальянский соус готовят из:</p>
<ul>
<li>спелых томатов (или томатной пассаты &mdash; протёртых томатов без кожицы);</li>
<li>оливкового масла;</li>
<li>чеснока;</li>
<li>свежего базилика;</li>
<li>орегано;</li>
<li>соли.</li>
</ul>
<p>Качественный соус имеет яркий томатный вкус с лёгкой кислинкой и ароматом трав. Он не должен быть слишком сладким (признак добавления сахара) или водянистым.</p>
<p>В блюде не должно быть майонеза в качестве соуса (допускается только домашний майонез в некоторых авторских рецептах), кетчупа вместо томатного соуса и избытка специй, перебивающих вкус других ингредиентов.</p>
<h2>Всё дело в деталях: анализ начинки и соуса</h2>
<p>Контроль качества начинки так же важен, как и оценка теста.</p>
<h3>Сыр</h3>
<p>Традиционно используют моцареллу. Качественная моцарелла полностью расплавляется при выпечке, образуя тягучую текстуру. Сыр должен быть равномерно распределён по поверхности.</p>
<h4>Признаки некачественного сыра</h4>
<ul>
<li>не расплавляется полностью, остаются твёрдые кусочки;</li>
<li>жирный блеск и маслянистая плёнка (возможно использование сырного продукта с пальмовым маслом);</li>
<li>резиновая текстура;</li>
<li>отсутствие молочного вкуса.</li>
</ul>
<h3>Другие ингредиенты</h3>
<ul>
<li>Мясные продукты (пеперони, ветчина, бекон) должны быть свежими, не пересушенными и не жирными.</li>
<li>Овощи &mdash; упругие, сочные, без признаков увядания.</li>
<li>Морепродукты &mdash; без постороннего запаха, с характерным вкусом.</li>
</ul>
<p>Все ингредиенты должны быть нарезаны аккуратно и распределены равномерно. Это не только вопрос эстетики, но и показатель уважения к продукту и гостю.</p>
<h2>О чём говорит упаковка и подача</h2>
<p>Если Вы заказываете пиццу с доставкой или покупаете замороженную продукцию в магазине, упаковка может многое рассказать о качестве продукта.</p>
<h3>Требования к упаковке готовой пиццы</h3>
<ul>
<li>Упаковка должна быть целой, без повреждений, не промасленной насквозь и не деформированной.</li>
<li>Пицца не прилипает к крышке коробки &mdash; это признак правильной температуры при упаковке.</li>
<li>Внутри может быть специальная пластиковая подставка, которая не даёт крышке касаться поверхности блюда.</li>
</ul>
<p>Если речь идёт о замороженной пицце из магазина, на упаковке обязательно должны быть указаны дата изготовления и срок годности, условия хранения (температурный режим), полный состав ингредиентов, энергетическая ценность (калорийность, белки, жиры, углеводы), информация о производителе.</p>
<h2>Чек-лист качества: 5 главных критериев</h2>
<p>Мы подготовили простой чек-лист, который поможет Вам быстро оценить качество пиццы:</p>
<ol>
<li>Тесто: равномерно пропечённое, золотистого цвета. Мягкое, но упругое, без подгоревших участков и посторонних привкусов.</li>
<li>Соус: равномерно распределён по основе. Не слишком жидкий и не слишком густой.</li>
<li>Сыр: полностью расплавлен. Тягучая текстура, без избыточного жирного блеска.</li>
<li>Начинка: свежие ингредиенты, которые распределены равномерно и не в избытке. Все компоненты сочетаются друг с другом.</li>
<li>Подача: целая упаковка без повреждений. Блюдо не прилипает к крышке и имеет аппетитный внешний вид.</li>
</ol>
<p>В ресторанах ТОКИО-CITY контроль качества <a href="/spb/catalogue/picca">пиццы</a> осуществляется на каждом этапе приготовления. Мы используем свежие продукты и проверенные рецепты. В меню представлено более 500 блюд, включая классические и авторские виды пиццы.</p>
<p><a href="/spb">Служба доставки</a> работает по всему Санкт-Петербургу. Заказывайте пиццу на сайте или в мобильном приложении &mdash; и убедитесь в качестве наших блюд!</p>

Это интересно

Пицца &mdash; одно из самых популярных блюд в мире. В разных регионах Италии её готовят по-своему: в Неаполе предпочитают тонкое тесто с пышными краями, в Риме &mdash; хрустящую основу, а во Флоренции добавляют особые местные ингредиенты. Свои рецепты создали и американцы.
Но независимо от вида, с…

Контроль качества пиццы: как определить продукт высшего уровня

Доставка

<p>Каждая страна мира может похвастаться своими кулинарными шедеврами, рецепты которых передаются из поколения в поколение. Как в Италии почти любое национальное блюдо не обходится без томатного соуса и пармезана, так и японскую кухню невозможно представить без васаби и имбиря. В Стране Восходящего Солнца трапеза &ndash; это целый ритуал, а не простое поедание суши или роллов. Отличительным признаком японских блюд являются такие дополнения как соевый соус, имбирь, васаби и соус Терияки.</p>

<h2>Соевый соус</h2>

<p>Сегодня появилось множество рецептов блюд, великолепный вкус которых появляется благодаря добавлению в них соевого соуса. Если раньше соевый соус был не так распространен, поскольку считался азиатским деликатесом, то сейчас его используют по всему миру. Соевый соус добавляют не только к рыбе, но и к мясу. Удивительно, но можно встретить и овощные блюда, приготовленные с добавлением этого соуса.</p>

<h2>Васаби</h2>

<p>На самом деле эта приправа в своем оригинальном виде производится из корня растения васаби японика. Также существует и другой способ получения продукта, очень похожего на васаби, но не являющегося настоящим васаби. Для этого используют васаби-дайкон, что в переводе с японского означает &laquo;хрен васаби&raquo;. Именно из него производятся различные пасты, порошки и таблетки псевдо-васаби.</p>

<h2>Имбирь</h2>

<p>Это травянистое растение зародилось в тропиках. Оно получило широкое распространение в Азии. А с появлением японской кухни в Европе об имбире узнал и весь мир. Его подают вместе с суши и роллами для того чтобы раскрыть вкус рыбы. Имбирь очищает вкусовые рецепторы перед принятием того или иного японского блюда, что позволяет по-настоящему оценить его изысканный вкус.</p>

<h2>Соус терияки</h2>

<p>Соус Терияки появился благодаря добавлению к соевому соусу имбиря, сахара и корицы. В отличие от соевого соуса соус Терияки гуще и слаще, призван придавать японским блюдам более нежный вкус. &laquo;Тэри&raquo; в переводе с японского обозначает &laquo;блеск&raquo;, и этому есть разумное объяснение. Ведь сахар, добавленный в соус, при обжарке приобретает консистенцию карамели, которая в последующем покрывает блюдо блестящей корочкой.</p>

<p>Сегодня заказать суши на дом в СПб проще простого. В меню ресторанов ТОКИО-CITY вы найдете богатый выбор японских, европейских блюд, а также десертов и напитков. Мы доставим ваш заказ в любой район Санкт-Петербурга.</p>

<h2>Немного про соусы</h2>

<p>Часто именно соус придает блюду тот неповторимый вкус, за который его все любят и хвалят. Об этом уже давно известно итальянским гурманам и поварам. Именно поэтому в солнечной Италии соусы являются чуть ли не важнейшим ингредиентом национальной кухни. Любой итальянец назовет вам три основных соуса, без которых не обходится ни одно знаменитое блюдо:</p>

<ul>
	<li>сливочный;</li>
	<li>соус Песто;</li>
	<li>томатный соус.</li>
</ul>

<p>Пармезан и базилик также занимают почетное место в итальянской кухне. Их добавляют практически в каждое блюдо. Базилик привносит непередаваемый аромат и яркий вкус, а пармезан дополняет палитру блюда.</p>

<h2>Сливочный соус</h2>

<p>Хотя этот соус постоянно используется в итальянской кухне, он обязан своим появлением кисло-сладкому Вустерскому соусу из Англии и знаменитому американскому острому соусу Табаско. Именно эти два соуса являются основными ингредиентами итальянского сливочного соуса.</p>

<h2>Томатный соус</h2>

<p>Без этого соуса не обходится, пожалуй, самое популярное итальянское блюдо &ndash; пицца, которая получила широкое распространение в мире. Сегодня быстрая доставка пиццы возможна практически в любом уголке планеты. Но это блюдо не стало бы таким популярным, если бы в его состав не входил томатный соус, приготовленный из спелых томатов и пикантного орегано.</p>

<h2>Соус Песто</h2>

<p>Этот удивительный соус, который так полюбился не только итальянцам, но и европейцам, происходит из северной Италии. В состав Песто входят оливковое масло, пармезан и базилик, которые придают ему неповторимый итальянский вкус.</p>

<h2>Пармезан</h2>

<p>Сыр Пармезан уже давно прославился на весь мир благодаря своему непревзойденному вкусу. Его история уходит корнями к итальянским монастырям, где его изначально и производили. Вкусом Пармезана восхищались знаменитые культурные деятели, а сегодня его боготворит весь кулинарный мир.</p>

<h2>Базилик</h2>

<p>Пикантный вкус базилика известен всем любителям итальянской кухни. Ароматная приправа способна украсить вкус любого, даже самого простого блюда. В Италии произрастают различные сорта базилика, которые имеют разные вкусы: например, вкус лимона, карамели или даже гвоздики.</p>

<p>Сегодня не обязательно идти в дорогой ресторан, чтобы попробовать настоящие деликатесы. Будь вы любителем японских изысков или поклонником итальянской кухни, вы всегда можете заказать в ресторане ТОКИО-CITY ваше любимое блюдо, и его в самые короткие сроки доставят вам на дом.</p>

<p>Кроме того, в ресторанах ТОКИО-CITY действует <a href="/catalogue/picca">доставка пиццы</a>&nbsp;во все районы Санкт-Петербурга. Мы предлагаем нашим гостям заказать доставку не только таких блюд как пицца на пышном или тонком тесте, но и роллов, суши, салатов и супов. Вас приятно удивит качество блюд и демократичные цены.</p>

Каждая страна мира может похвастаться своими кулинарными шедеврами, рецепты которых передаются из поколения в поколение. Как в Италии почти любое национальное блюдо не обходится без томатного соуса и пармезана, так и японскую кухню невозможно представить без васаби и имбиря. В Стране Восходящего Со…

Кулинарное путешествие по японским и итальянским блюдам

<h2>Лепешка и начинка для пиццы</h2>

<p>Насколько правильно и качественно сделана пицца, можно определить по ее основанию. Лепешка для этого блюда должна быть ненамного толще папиросной бумаги. Тесто настоящей пиццы всегда хрустящее, но достаточно мягкое для того, чтобы сложить его, не нарушив целостности корочки. Правильная лепешка готовится на основе натурального оливкового масла, благодаря которому такое блюдо не вызовет проблем с желудком.</p>

<p>Не стоит забывать о качественной начинке для пиццы, которая во многом определяет ее вкус. Важно не только использовать свежие продукты, но и умело сочетать их друг с другом. Из полуфабрикатов просто невозможно приготовить вкусную пиццу, каким бы тонким не было ее тесто.</p>

<h2>Правильное приготовление итальянской пиццы</h2>

<p>В Италии ввели специальный знак качества, которого удостаивается только созданная по всем правилам пицца. Так, для приготовления настоящей сертифицированной итальянской пиццы должны применяться древесные угли, ведь электрическая печь не сможет придать нужных вкусовых качеств блюду. Тесто следует раскатывать вручную без использования скалок или других приспособлений. К муке мелкого помола допускается добавить дрожжи, после чего такая заготовка должна полежать в течение суток. Во время приготовления пиццы тесто следует периодически подкидывать и постоянно вращать в руках. Если <a href="/catalogue/picca">заказать пиццу</a>, приготовленную по всем правилам, то ее лепешка будет покрыта томатным соусом, сделанным из томатов определенного сорта.</p>

<p>Затем блюдо помещается в печь на 10 минут, после чего его следует посыпать приготовленным из буйволиного молока сыром &quot;Моцарелла&quot;. Неповторимый вкус настоящей пиццы также создается с помощью следующих ингредиентов:</p>

<ul>
	<li>оливкового масла класса экстра: такое масло по праву считается королем всех масел. Такое масло даже иногда называют &laquo;жидким золотом&raquo;. Его получают путем механического отжима. Это означает, что химические и биохимические добавки при получении такого масла не использовались. Кроме того, оливковое масло класса экстра имеет высокую пищевую ценность.</li>
	<li>морской соли: такая соль обладает большим количеством полезных микроэлементов. Вкус такой соли заметно отличается от вкуса привычной всем каменной соли.&nbsp;</li>
	<li>свежих листьев базилика: базилик отличает перечный запах и свежий вкус. В кулинарии базилик считается одной из самых универсальных трав.</li>
</ul>

<p>После их добавления блюдо вновь отправляют в печь до тех пор, пока оно не будет окончательно готово.</p>

<h2>Какой должна быть пицца?</h2>

<p>Неаполитанская пицца имеет круглую форму диаметром не более 35 сантиметров. Средняя часть блюда не должна превышать полутора сантиметров, а корочка не должна подниматься выше 2 сантиметров. Если пицца приготовлена согласно всем указанным требованиям, то она может быть помечена знаком соответствия высоким стандартам качества, который свидетельствует о подлинности блюда. <a href="/catalogue/picca">Доставка пиццы по акции</a> из ресторанов ТОКИО-CITY позволит вам насладиться вкусом еды, созданной по традиционному итальянскому рецепту.</p>

<p>Зачем тратить время на приготовление, если есть возможность заказать горячую итальянская <a href="/catalogue/picca">пиццу с доставкой</a>? В ресторанах ТОКИО-CITY действует доставка во все районы Санкт-Петербурга. Вас приятно порадует качество блюд и демократичный уровень цен.</p>

Лепешка и начинка для пиццы

Насколько правильно и качественно сделана пицца, можно определить по ее основанию. Лепешка для этого блюда должна быть ненамного толще папиросной бумаги. Тесто настоящей пиццы всегда хрустящее, но достаточно мягкое для того, чтобы сложить его, не нарушив целостности к…

Какой должна быть настоящая неаполитанская пицца

<p>Вкусно поесть любит каждый. Совсем идеальный вариант, если для этого не надо полдня возиться у плиты. И современный человек может себе такое позволить. Избежать трудоемкого приготовления блюд достаточно легко. В ресторанах ТОКИО-CITY работает служба доставки: мы доставляем наши блюда во все районы Санкт-Петербурга. Если вам не хочется выходить из дома, вы можете заказать <a href="/catalogue/sushi">суши на дом</a>, выбрать пиццу, салаты, горячие блюда или напитки по акции. Вас приятно удивят качество наших блюд и демократичные цены.</p>

<h2>Что мы знаем о блюдах, которые так любим</h2>

<p>Этот животрепещущий вопрос остается открытым. Нам встречается большое количество информации о приготовлении популярных блюд Италии или Японии. И в большинстве своем эти сведения основаны на мифах. Попытаемся эти мифы развенчать.</p>

<h2>Мифы о японской кухне</h2>

<ul>
	<li>от суши набирают вес;</li>
	<li>суши откусывают по кусочкам;</li>
	<li>суши едят палочками.</li>
</ul>

<h3>Миф первый. От суши быстро поправляются</h3>

<p>Из-за присутствия в суши риса, достаточно калорийного продукта, многие уверены, что частое употребление суши неминуемо приведет к набору лишнего веса. Но дело в том, что величина калорийности риса 360 ккал на 100 г ведется при расчете на сырой продукт. В ходе варки рис за счет воды увеличивается в объеме и количество калорий в нем уменьшается в три раза. Кроме того, рис богат полезной клетчаткой, которая усваивается организмом очень быстро. В суши много белка и почти отсутствует жир. Этот продукт не только не мешает фигуре, но еще и весьма полезен для нашего организма. Так что суши можно есть, не нанося вреда своей фигуре.</p>

<h3>Миф второй. Можно есть суши, откусывая по кусочку</h3>

<p>Японский этикет об этом говорит однозначно: откусывать суши нельзя, это не по правилам. Даже большие суши кладут в рот целиком.</p>

<p>В ресторанах ТОКИО-CITY мы подаем своим гостям суши оптимального размера. Их можно есть, придерживаясь всех правил. Поэтому каждый раз доставка суши из ресторанов ТОКИО-CITY вам на дом позволит насладиться любимым блюдом без лишних неудобств.</p>

<h3>Миф третий. Есть суши нужно только палочками</h3>

<p>На самом деле, это не совсем так. Чтобы наслаждаться вкусом суши, не обязательно срочно учиться есть палочками. Дело в том, что в Японии только роллы едят палочками, а суши берут руками, обмакивая их со стороны рыбы в соус.</p>

<h2>Мифы об итальянской кухне</h2>

<p>Итак, мы разобрались с мифами о японской кухне. Теперь перейдем к мифам о кухне итальянской:</p>

<ul>
	<li>ризотто и паста &ndash; самостоятельные блюда;</li>
	<li>все готовится на оливковом масле;</li>
	<li>песто готовится по старинному рецепту.</li>
</ul>

<h3>Миф первый. Ризотто и паста - не гарниры, а самостоятельные блюда</h3>

<p>Это один из трех самых распространенных мифов об итальянских блюдах. На деле изначально они всегда готовились как гарнир, и не содержали ни морепродуктов, ни мяса. Оссобуко в традиционной подаче дополняется ризотто по-милански, как гарниром. А паста, которая сама получила название в честь соуса, готовится отдельно. Мы все знаем и любим пасты Карбонара и Болоньезе.</p>

<h3>Миф второй. В итальянской кухне преобладает оливковое масло</h3>

<p>Тоже весьма спорно. Конечно, многие сорта оливкового масла производятся именно в Италии, и на мировом рынке они лидируют. Да и итальянцы гордятся этим продуктом. Но вот в северной Италии жители чаще готовят блюда на сливочном масле, в центральной Италии &ndash; на свином жире. И только юг страны предпочитает оливковое масло другим.</p>

<h3>Миф третий. Песто готовится по старинному литургийскому рецепту</h3>

<p>Это утверждение не соответствует истине. Еще в начале прошлого века с соусом песто была связана путаница в литургийских книгах. Кто-то советовал класть в него петрушку, кто-то рекомендовал голландский сыр. Если бы рецепт был старинным, такой путаницы бы не было. Существовал бы единый традиционный способ приготовления соуса песто. И уж конечно, не было бы такой неразберихи с ингредиентами.</p>

<h2>Подведем итоги</h2>

<p>Итак, мы рассмотрели самые распространенные мифы об итальянских и японских блюдах, тех, которые любят и в нашей стране, и в других странах мира. Удивительно, но множество мифов создано вокруг любимых во всем мире блюд, пришедших из Японии и Италии. То и дело появляются странные рецепты их приготовления. Но если вас интересует <a href="/catalogue/picca">доставка пиццы в Санкт-Петербурге</a> или доставка суши, приготовленных по классическим рецептам этих стран, оставляйте заказ в службе доставки ресторанов ТОКИО-CITY. Мы доставим пиццу, суши или роллы прямо на дом.</p>

Вкусно поесть любит каждый. Совсем идеальный вариант, если для этого не надо полдня возиться у плиты. И современный человек может себе такое позволить. Избежать трудоемкого приготовления блюд достаточно легко. В ресторанах ТОКИО-CITY работает служба доставки: мы доставляем наши блюда во все районы …

Итальянская и японская кухня: развенчаем распространенные мифы

<p>Когда заходит речь об истории появления разных блюд, то упоминается обычно имя создателя блюда или повара, который его впервые приготовил. В то время как люди, помогавшие создать что-то новое или влвсе гениальное, всегда остаются в тени. Много талантливых техников и изобретателей помогали развиваться кулинарному мастерству поваров и делали их блюда лучше. Так произошло и с пиццей. Ни одна статья об этом итальянском блюде не обойдётся без упоминания имен поваров, внесших свой вклад в создание пиццы. Пришла пора узнать о тех, кто создавал вспомогательные средства для приготовления, доставки и хранения этого блюда.</p>

<p>Сегодня <a href="/catalogue/picca">пицца на заказ</a> обязательно должна быть доставлена клиенту горячей и свежей. В то же время, существует множество приспособлений, которые способствуют тому, чтобы блюдо надолго сохраняло температуру и свои вкусовые качества. Самыми важными изобретениями здесь стали:</p>

<ul>
	<li>подставка;</li>
	<li>сумка;</li>
	<li>коробка.</li>
</ul>

<h2>Создание подставки для пиццы</h2>

<p>Как только пицца стала популярной, многие владельцы пиццерий и тратторий стали доставлять ее на дом. Одна из владелиц небольшого ресторанчика, Кармэла Виталь, обратила внимание на ряд трудностей, связанных с доставкой пиццы. Ее интересовал вопрос, почему лепёшка с сыром, мясом и овощами не была такой же вкусной, как если бы её сразу подали в ресторане. Трудности перед рестораторами возникали следующие:</p>

<ul>
	<li>при перевозке соусы и расплавленный сыр размазывались по стенкам и крышке коробки;</li>
	<li>сама лепёшка сминалась;</li>
	<li>кусочки начинки тоже оказывались не на месте.</li>
</ul>

<p>В итоге пицца теряла вкусовые качества и, что немаловажно, свой аппетитный вид. Чтобы решить эти проблемы, Виталь сконструировала пластиковую трёхногую подставку, которая охраняла начинку и не давала ей перекочевать на крышку. Называлось изделие Package Saver, а после получило название Pizza Saver, потому что применялось только для пиццы.</p>

<p>Изобретение Виталь было со временем усовершенствовано: подставка стала одноногой и обзавелась зазубренными краями, которыми можно делить пиццу на кусочки.</p>

<h2>Термосумка для пиццы</h2>

<p>Специальные квадратные термосумки используются, когда нужна <a href="/catalogue/picca">доставка пиццы</a>&nbsp;во все районы Санкт-Петербурга. Они сохраняют температуру блюда благодаря материалу, из которого изготовлены. Аксессуары делаются из нейлона или винила, которые славятся своими терморегулирующими свойствами.</p>

<p>Кроме сумок, которые сохраняют тепло за счёт материала, есть специальные устройства с подогревом. Существуют две разновидности таких аксессуаров:</p>

<ul>
	<li>в подкладке одних есть шарики из металла, которые греются при помощи электромагнитных волн и передают тепло продуктам;</li>
	<li>в других подкладка оснащена нагревающимися дисками, работающими на электричестве.</li>
</ul>

<p>Конструкция сумки позволяет сохранять форму пиццы в первозданном виде. Такими аксессуарами оснащаются все пиццерии. Курьеры могут преодолевать большие расстояния, а блюдо не потеряет свой вид и вкус.</p>

<h2>Коробка</h2>

<p>В каждой пиццерии есть обязательные бонусы. Такие, например, как скидка на доставку пиццы или различные соблазнительные акции. Также обязательным условием является создание собственной брендированной коробки для пиццы с логотипом компании.</p>

<p>Емкости для пиццы производятся из гофрированного картона. Он впитывает масло и соусы, не давая им выбраться наружу. Сама структура материала прекрасно сохраняет тепло.</p>

<p>Коробка для пиццы &ndash; самое старое устройство для доставки и хранения продукта. Она появилась ещё в XIX веке в Неаполе. Только вот раньше коробки производили из металла, а в середине XX века его заменили на практичную и лёгкую бумагу.</p>

Когда заходит речь об истории появления разных блюд, то упоминается обычно имя создателя блюда или повара, который его впервые приготовил. В то время как люди, помогавшие создать что-то новое или влвсе гениальное, всегда остаются в тени. Много талантливых техников и изобретателей помогали развивать…

История изобретений для хранения и доставки пиццы

<p>Поговорим о сыре, этом благородном молочном продукте с незабываемым вкусом и ароматом. Его любили во всех странах мира во все времена. Может, поэтому невозможно установить страну, которая бы могла похвастаться тем, что она и есть родина сыра. Есть сведения, что молочные продукты, похожие на сыр, первыми начали использовать предки поляков еще до нашей эры. Кстати, сегодня сыр часто становится незаменимым ингредиентом для суши. В ресторанах ТОКИО-CITY вы можете <a href="/catalogue/rolly">заказать роллы на дом</a>. Разнообразие роллов с начинкой из сыра вас приятно порадует.</p>

<p>Согласно еще одному источнику, именно арабские кочевники впервые получили в процессе приготовления то, что мы называем сыром. Сегодня производители сыров радуют гурманов огромным выбором этой продукции. Молочный сырный продукт очень востребован, ведь он &ndash; один из бессменных ингредиентов большого числа итальянских, французских и японских блюд.</p>

<h2>Сыры в японских блюдах</h2>

<p>В Японии в кулинарии применяют чаще всего сливочные сыры. Они присутствуют в классических роллах. Любят сливочный сыр и итальянцы. Насладиться им можно, если <a href="/catalogue/picca">заказать пиццу в СПб</a> в ресторанах ТОКИО-CITY. Японцы считают сливочный сыр важным компонентом роллов. Это касается и &quot;Филадельфии&quot;, роллов в начинке которых присутствует сыр Филадельфия.</p>

<h3>Сыр &quot;Филадельфия&quot;</h3>

<p>Его история начинается в XIX веке. Именно тогда этот сыр начали производить на одном из небольших американских предприятий. На сегодняшний день &quot;Филадельфия&quot; производится и в Европе. Мы чаще приобретаем сыр европейского происхождения. &quot;Филадельфия&quot; &ndash; вкусный сырный продукт, но достаточно дорогой. Достойной заменой его признан сыр &quot;Буко&quot;.</p>

<h3>&quot;Буко&quot;</h3>

<p>Вкусовые качества и структура этого сыра и сыра &laquo;Филадельфия&raquo; практически совпадают. Буко выбирают как более дешевый и доступный, но не менее качественный аналог сыра &quot;Филадельфия&quot;, и используют для приготовления суши.</p>

<h2>Сыры в итальянских блюдах</h2>

<p>Итальянцы любовью к сыру гордятся и передают эту любовь из поколения в поколение. Сыры в итальянской кухне присутствуют практически во всех блюдах. Взять, к примеру, классическую пиццу. Здесь сыра никогда не бывает много. Причем это блюдо становится вкуснее, если сдабривать его несколькими видами сыра. Есть несколько особенно популярных среди жителей Италии сортов этого молочного продукта, которые применяют при приготовлении пиццы.</p>

<h3>Моцарелла</h3>

<p>Один из излюбленных видов сыра, который добавляют в пиццу. Его родина - провинция Кампания. Согласно традиционной технологии, сыр моцарелла должен производиться только лишь из молока чёрных буйволиц. Со временем это правило было нарушено. Сегодня можно увидеть моцареллу в мягком (шарики, замоченные в рассоле) или твердом виде. Пицца, кальцоне и другие горячие блюда готовятся с Моцареллой. В их числе и вкусная пицца &laquo;Маргарита&raquo;.</p>

<h3>Пармезан</h3>

<p>Этот сыр по структуре плотный и рассыпчатый. &laquo;Пармиджано Реджано&raquo; &ndash; его настоящее название. Изготовление популярного во всем мире пармезана - процесс довольно сложный и затратный. Судите сами: на изготовление 1 кг сыра пармиджано расходуется 16 литров отборного молока. Но зато в результате мы имеем ароматный сыр, вкус которого не спутаешь ни с чем. Этот сыр &ndash; полноправный ингредиент в блюдах итальянской кухни. И в пицце тоже. Настоящие гурманы всегда отдают предпочтение классической пицце с пармезаном. Многие повара могут улучшить вкус блюда, используя одновременно несколько видов сыров, придавая этим блюду неповторимый вкус. Рестораны ТОКИО-CITY готовы предложить вам блюда японской и итальянской кухни, роллы с заказом их на дом. Вас приятно порадуют широкий ассортимент, доступные цены и скорость доставки суши, роллов или пиццы на заказ.</p>

<p><a href="/catalogue/picca">Доставка пиццы</a>&nbsp;&ndash; легко и быстро. На сайте ресторанов ТОКИО-CITY вы всегда можете заказать пиццу во все районы Санкт-Петербурга. Вкусная пицца с быстрой доставкой!</p>

Поговорим о сыре, этом благородном молочном продукте с незабываемым вкусом и ароматом. Его любили во всех странах мира во все времена. Может, поэтому невозможно установить страну, которая бы могла похвастаться тем, что она и есть родина сыра. Есть сведения, что молочные продукты, похожие на сыр, пе…

Известные сыры в традиционных итальянских и японских блюдах

<p>Пицца, аппетитная и разнообразная, появившись когда-то в солнечной Италии, быстро стала всенародной любимицей. Люди разных стран обожают это сытное, вкусное, хрустящее с горячей корочкой блюдо и знают тайные места, <a href="/catalogue/picca">где лучше заказать пиццу</a>. Каковы бы ни были ваши гастрономические пристрастия, вы без труда выберите ту пиццу, которая станет идеальной именно для вас. Самые разные ингредиенты могут стать начинкой для пиццы:</p>

<ul>
	<li>Мясо;</li>
	<li>Птица;</li>
	<li>Рыба;</li>
	<li>Бекон;</li>
	<li>Ветчина;</li>
	<li>Морепродукты;</li>
	<li>Грибы;</li>
	<li>Сыр;</li>
	<li>Овощи: от помидоров до спаржи;</li>
	<li>Ананасы;</li>
	<li>Киви;;</li>
	<li>Яблоки;</li>
	<li>Оливки.</li>
</ul>

<p>Готовят чудо-блюдо в каждой стране, да и в каждой пиццерии по-разному. В печи и на углях, а кое-кто даже &ndash; на сковороде и в микроволновке. Даже ленивый найдет легкий и быстрый вариант приготовления. Тем, кто вовсе готовить не умеет и не желает тратить время на кухне, лучшим вариантом станет <a href="/catalogue/picca">пицца по акции</a>, которую можно заказать в ресторанах ТОКИО-CITY.</p>

<h2>История происхождения блюда</h2>

<p>Страной, где впервые приготовили пиццу, стала чудесная, с богатой историей и по-средневековому роскошная Италия. Изначально это было блюдо бедняков, которое остроумные и экономные домохозяйки пекли из всяких съестных остатков, без дела валявшихся в кухне. Сегодня же местные cuisiniers &ndash; магистры кулинарии &ndash; мгновенно приготовят из ординарного продуктового набора нечто совершенно невероятное. Итальянская пицца &ndash; это действительно высокая классика мировой кухни.</p>

<p>Все уверены, что круглая лепешка из теста, нашпигованная всякой всячиной &ndash; идеальное основное блюдо, подаваемое к обеду или ужину. Люди, привыкшие к плотному завтраку, могут подкрепиться пиццей и утром. Но с чем точно не ассоциируется это блюдо &ndash; так это с десертом. А вот и зря. Дело в том, что в Италии последним гастрономическим трендом как раз и стала пицца десертная. С некоторых пор это изюминка итальянской национальной кухни. Впервые этот деликатесный изыск был приготовлен не столь давно &ndash; в XXI столетии &ndash; во время очередного ежегодного итальянского чемпионата пиццайоло. Не очень-то радушно встретили консерваторы-итальянцы эту сомнительную новинку. Но вскоре десертная пицца очаровала и покорила всех, от сладкоежек до вегетарианцев. На том чемпионате именно сладкая пицца получила первый приз.</p>

<h2>Отличительные черты десертной пиццы</h2>

<p>Чем же эта пицца характеризуется? Какова ее рецептура? Из чего готовится начинка? В десертную пиццу кладут:</p>

<ul>
	<li>разные сладости;</li>
	<li>свежие фрукты;</li>
	<li>ягоды;&nbsp;</li>
	<li>сиропы-ликеры.&nbsp;</li>
</ul>

<p>Все это многообразие приносит сладкий и терпкий вкус, нежный тонкий аромат. Процесс приготовления десерта является творческим и до сих пор находится в непрестанном развитии. Каждый повар привносит в него что-то свое. Отсюда &ndash; такое разнообразие вкусов, цветов, размеров и форм.</p>

<p>Взяв на себя нелегкий труд сравнения привычной нам пиццы с кулинарной новинкой, сообщим, что общим окажется лишь принцип приготовления обоих блюд. Есть тесто, правда разного состава, а также &ndash; различные начинки. Принципиальное различие их в том, что в тесто для сладкой пиццы добавляют сахар, а вместо соусов, кетчупов и майонезов, используют фруктовый сироп, йогурт и творожную массу. Десертная пицца поражает не только непривычным вкусом, но и способом приготовления. Создание этого блюда &ndash; возможность весело поэкспериментировать и проявить кулинарную фантазию.</p>

<h2>Секреты десертной пиццы</h2>

<p>Кроме общеизвестных правил и рецептов у пиццайоло существуют и некоторые секреты, тщательно охраняемые ноу-хау. К примеру, если в десертную пиццу нужно положить фрукты, то следует знать, меняют ли эти фрукты свои вкусовые свойства и меняются ли они внешне при запекании. Если фрукты сохраняют свой вкус и вид, их можно выложить на пиццу перед запеканием. А вот если при высокой температуре свойства и вид меняются, стоит выложить начинку уже после приготовления пиццы в качестве украшения.</p>

<p>Сочетая, казалось бы, несочетаемые начинки, можно достичь необычного и редкого вкуса. Когда десертная пицца уже готова, а ягоды и фрукты старательно уложены, можно залить их шоколадом, ликером или сиропом или присыпать сахарной пудрой.</p>

<h2>Ешь &ndash; и худеешь!</h2>

<p>Для тех, кто тщательно следит за своим здоровьем и фигурой, важно то, что десертной пиццей можно баловать себя и сидя на диете. Ягоды-фрукты, а также творог легко усваиваются организмом, содержат множество необходимых витаминов и микроэлементов. Год от года вкусная и очень полезная десертная пицца привлекает к себе все большее число поклонников. Она популярна в большинстве стран мира. Сомнений нет: вскоре пицца десертная догонит и перегонит свою сытную и калорийную прародительницу.</p>

<p><a href="/catalogue/picca">Доставка пиццы</a>&nbsp;по всем районам Санкт-Петербурга действует в ресторанах ТОКИО-CITY. Заказав пиццу, вы избежите долгого стояния у плиты, при этом сможете отлично провести время и насладиться своим любимым блюдом &ndash; хрустящей горячей пиццей с разнообразными начинками.</p>

Пицца, аппетитная и разнообразная, появившись когда-то в солнечной Италии, быстро стала всенародной любимицей. Люди разных стран обожают это сытное, вкусное, хрустящее с горячей корочкой блюдо и знают тайные места, где лучше заказать пиццу. Каковы бы ни были ваши гастрономические пристрастия, вы бе…

Десертная пицца - кулинарный тренд итальянской кухни!

<p>Имбирь знаком людям не одну тысячу лет. Родиной растения признана Юго-Восточная Азия, но все поиски его дикорастущего предка оказывались безуспешными. Имбирная история пронизана тайнами и легендами в лучших традициях чарующей культуры Востока. Этот многолетник культивировался со времен древнейших цивилизаций Индии и Китая. Корневище имбиря являлось не только одной из главных специй, но и входило в состав доброй половины старинных снадобий. Европейцы же узнали экзотический аромат и возбуждающий жгучий имбирный вкус только в средние века от арабских купцов, которые хранили в секрете места произрастания чудо-корня.</p>

<p>Сегодня без малейших усилий можно купить ценную пряность в ближайшем супермаркете. А если вздумается побаловать себя азиатской кухней в ресторане, или <a href="/catalogue/sushi">заказать суши на дом</a>, то вам неизменно будет предложен имбирь как традиционное дополнение, без которого немыслимо насладиться всей полнотой вкуса восточных блюд. Однако успех пряного корня кроется не только в пикантной экзотике его вкуса и происхождения.</p>

<h2>Терапия души и тела</h2>

<p>Особая ценность имбиря заключается в уникальном сочетании вкусовых изысков с мощными целебными свойствами. Очень многие лекарственные растения вынуждены уступить чудодейственному корню пальму первенства во врачевании. Древние восточные лекари почитали имбирь за несомненную способность поднимать дух, обострять разум, зрение и слух. Они заживляли им раны, предупреждали и лечили отравления. Длинный список лечебных свойств имбирного корня поражает многообразием. Имбирь &ndash; это:</p>

<ul>
	<li>обезболивающее;</li>
	<li>потогонное;</li>
	<li>заживляющее;</li>
	<li>противовоспалительное;</li>
	<li>тонизирующее;</li>
	<li>обеззараживающее.</li>
</ul>

<p>Современной науке остается лишь развести руками и подтвердить уникальность имбиря, тщательно исследовав его химический состав: богатство эфирных масел и витаминов, полную гамму минералов, белков, углеводов и смолистые гингеролы. Последние фенолоподобные вещества и придают жгучий вкус пряности. Они обладают настолько сильным противовоспалительным эффектом, что позволяют применять имбирь для улучшения подвижности при ревматоидных недугах. Неоспоримым является тот факт, что биологически активные вещества в составе имбиря стимулирует моторику и секрецию желудка, и антитоксическую функцию печени.</p>

<h2>Кулинария и не только</h2>

<p>Сегодня азиатская кухня непринужденно вошла в наш дом со всеми своими диковинными пряностями. Получить <a href="/catalogue/rolly">роллы на заказ</a> и полакомиться с ними маринованным имбирем &ndash; дело вполне привычное. Вряд ли кто задумывается в этот момент о лечебном действии угощения. А ведь именно имбирь как антисептик часто спасал от отравления жителей влажных и жарких стран. Особенный вкус пряности позволяет добавлять ее к мясу, овощам, рыбе и десертам, придавая обычным блюдам многогранность вкуса. Кроме прочего, имбирь позволяет пище легко усваиваться, избавляя от тяжести после переедания.</p>

<p>Ставшая притчей грациозная хрупкость азиатских красавиц &ndash; во многом заслуга восточной культуры. И без имбирного корня тут явно не обошлось. Этот продукт отменно ускоряет обмен веществ, избавляя от ненавистных килограммов. Из сухих измельченных корневищ перегонкой получают имбирное эфирное масло, которое особо почитается в восточной парфюмерии. Имбирь &ndash; это афродизиак, который согревает чувства и будоражит воображение.</p>

<h2>Напиток из рая</h2>

<p>По преданиям чай из имбиря &ndash; один из четырех райских источников. Символ духовного умиротворения. Чашка живительного напитка поднимает настроение и усмиряет головную боль. Прекрасное средство от усталости, хранящее в себе все целебные качества чудодейственного корня. Целебная влага успокаивает расшатанные нервы, а восхитительный аромат добавляет краски жизни.</p>

<p>Превратив имбирное чаепитие в привычный ритуал, легко повысить иммунитет и уклониться от многих проблем со здоровьем. Главное не перестараться в погоне за райским блаженством. Помните о том, что основной постулат восточной культуры &ndash; умеренность во всем.</p>

<p>Попробовать имбирь как дополнение к разным блюдам, а также напитки на его основе можно в ресторанах ТОКИО-CITY. Вас приятно порадует наш широкий ассортимент блюд и демократичные цены.</p>

Имбирь знаком людям не одну тысячу лет. Родиной растения признана Юго-Восточная Азия, но все поиски его дикорастущего предка оказывались безуспешными. Имбирная история пронизана тайнами и легендами в лучших традициях чарующей культуры Востока. Этот многолетник культивировался со времен древнейших ц…

Имбирь: применение  полезных свойств пряности

<p>Японская кухня немыслима без морских водорослей, которые добавляются в горячие блюда, в салаты и закуски. Статистика свидетельствует о том, что один японец за год съедает до десяти килограммов этого морского растения. Кроме того, водоросли сушат и делают из них специальный порошок, который обладает сильными лечебными свойствами. Жители Страны восходящего солнца отличаются долголетием, энергичностью и высоким интеллектом. Эти качества, в том числе, обеспечивает им потребление морских водорослей, которые являются основой рациона японцев. В чем же польза этого удивительного морского растения?</p>

<h2>Польза морских водорослей</h2>

<p>Японцы превращают практически все дары моря в полезную, вкусную и красивую пищу. В кулинарных традициях Страны восходящего солнца уже давно прочно закрепились водоросли. Их добавляют в суши, роллы, супы и даже салаты. Полезные свойства японских водорослей объясняются их составом. Водоросли &ndash; это кладезь полезных витаминов и микроэлементов, например, таких как:</p>

<ul>
	<li>Марганец;</li>
	<li>Фосфор;</li>
	<li>Магний;</li>
	<li>Йод;</li>
	<li>Железо;</li>
	<li>Витамины А, В1, В12, С, D и другие.</li>
</ul>

<p>Наличие в водорослях углеводов улучшает пищеварение. Содержание йода, калия, железа, кальция и прочих компонентов значительно превышает их наличие в других видах пищи, а присутствие витаминов A, C, PP и группы B продлевают молодость, повышают иммунитет, оказывают благотворное влияние на процессы обмена веществ в организме.</p>

<p>Кроме того, водоросли включают в себя множество жизненно важных микро- и макроэлементов в сбалансированном виде. Поэтому каждому человеку полезно включить их в свой рацион.</p>

<h2>Разновидности водорослей</h2>

<p>Жители Страны восходящего солнца долгое время изучали свои морские богатства. В итоге в меню среднестатистического японца входит около 30 видов водорослей. Япония является единственной страной в мире, где потребляется самое большое количество водорослей. Однако самыми любимыми японцы считают следующие:</p>

<ul>
	<li>Нори: популярны и в Японии, и в других странах, где готовят <a href="/catalogue/sushi">наборы суши</a>, роллов, шарики из риса &ndash; онигири и пирожки моти. Измельченную водоросль применяют для эстетичного оформления лапши соба и других блюд. Перед употреблением нори промывают пресной водой и сушат, растягивая на деревянных или бамбуковых рамах.</li>
	<li>Конбу &ndash; разновидность бурых водорослей, которая в сушеном виде придает особый аромат блюдам. Вкус этой водоросли японцы ассоциируют со &quot;вкусом океана&quot;. Конбу добавляют в качестве специи к бульонам, например, в бульон даси, и другим кулинарным шедеврам японской кухни.</li>
	<li>Вакаме, обладающая нежным, освежающим вкусом, используется в сушеном, соленом или тушеном виде. С ней чаще всего готовят супы, салаты и овощи.</li>
	<li>Кантен: сама по себе эта водоросль абсолютно безвкусна и не имеет собственного запаха. Ее уникальное свойство заключается в способности перенимать вкус и аромат совместно приготовленных с ней продуктов. Кантен ценится в кондитерском деле.</li>
	<li>Хидзики тушат с овощами и используют в качестве украшения к рисовым блюдам.</li>
</ul>

<p>Любые блюда с водорослями на вашем столе окажутся не только вкусным деликатесом, но и несомненно полезным продуктом. Распробовать на вкус японскую кухню вы можете в ресторанах ТОКИО-CITY. Заказывайте роллы, суши, салаты и супы. Мы доставим заказ в любую точку Санкт-Петербурга.</p>

Японская кухня немыслима без морских водорослей, которые добавляются в горячие блюда, в салаты и закуски. Статистика свидетельствует о том, что один японец за год съедает до десяти килограммов этого морского растения. Кроме того, водоросли сушат и делают из них специальный порошок, который обладает…