<p>В японской кухне используется большое количество трав и специй. В том числе и для того, чтобы особым образом подчеркнуть вкус такого популярного блюда как суши. Предлагаем подробнее остановиться на некоторых из них, чтобы вы знали, как выбрать <a href="/catalogue/sushi">лучшие суши с доставкой</a>.</p>

<h2>Травы в японской кухне</h2>

<p>Здесь необходимо назвать:</p>

<ul>
	<li><strong>Белокопытник</strong>: это растение похоже на ревень. По вкусу стебель белокопытника, который как раз и употребляется в пищу, более душистый и мягкий, чем ревень. Белокопытник применяется для приготовления различных салатов и блюд из риса. Кроме того, в Японии популярна закуска из тушеного стебля белокопытника. В нее еще добавляют перец, чеснок и соевый соус. А из цветов этого растения японцы делают темпуру.</li>
	<li><strong>Мицубу</strong>: это травянистое растение обладает мягким вкусом и довольно приятно пахнет. По этой причине мицуба активно используется в различных блюдах. Вообще она напоминает петрушку, но без ярко-выраженного аромата.</li>
	<li><strong>Папоротник</strong>: в японской кухне используется сразу несколько съедобных разновидностей папоротника. Но наибольшее распространение получили королевский чистоуст и оноклея. Поскольку на вкус папоротниковые листья достаточно горькие, перед употреблением в пищу их обязательно отваривают.</li>
	<li><strong>Шисо</strong>: широкие листья этого растения также нередко применяются для приготовления различных блюд японской кухни. Широкое их распространение обусловлено сходством с листьями салата, вследствие чего оба продукта стали взаимозаменяемыми.</li>
</ul>

<h2>Плоды и цветки</h2>

<p>Наряду с травами широкое применение в японской кухне нашли также плоды и цветки отдельных растений:</p>

<ul>
	<li><strong>Кунжут</strong>: семена черного и белого кунжута активно используются для приготовления подливок, приправ, кунжутного масла, уксуса и соусов. Так, белые семена поджаривают и перетирают, в дальнейшем применяя их в соусах и подливках. Черные же, обладающие более резким вкусом, обычно используются в качестве приправы к рису.</li>
	<li><strong>Имбирь </strong>(корень): очищенный от кожуры и перетертый или нарезанный клубень имбиря нередко применяется в блюдах из рыбы и мяса, а также в блюдах с рисом. Кроме того, сок корня этого растения хорошо подходит для маринования рыбы и мяса.</li>
	<li><strong>Хризантема</strong>: цветки хризантемы применяют с декоративными целями. Эти цветы вполне допустимо заменить цветками иных съедобных растений, просто подобрав наиболее оптимальную цветовую гамму блюда.</li>
	<li><strong>Перец</strong>: японское перечное дерево плодоносит в начале лета. Из плодов достают зерна, отваривают их, после чего маринуют в уксусе и активно применяют в ходе приготовления целого ряда блюд. Из плодов все того же перечного дерева получают и молотый перец. Для этого плоды сперва засушивают, а затем перетирают. Специя применяется по большей части в мясных блюдах.</li>
	<li><strong>Горчица</strong>: японская горчица доступна как в виде порошка, так и в готовом виде. По вкусу она на порядок острее и резче привычной многим европейской горчицы. Как приготовить горчицу? Все просто: порошок заливается кипятком, тщательным образом перемешивается и отстаивается на протяжении нескольких минут.</li>
	<li><strong>Чили</strong>: любители острого, оформляя <a href="/">заказ еды по Интернету</a>, не должны забывать про чили. Этот перец обычно нарезают тонкими дольками и добавляют в различные рыбные и мясные блюда. Кроме того, измельченный перец чили применяется для приготовления салатов, придавая им, специфический аромат и характерный острый вкус.&nbsp;</li>
	<li><strong>Васаби</strong>: васаби &ndash; это японский хрен, который представляет собой длинный корнеплод светло-зеленого цвета. Его очищают и перетирают, после чего активно применяют в блюдах из риса, а также включают в состав тех или иных соусов.</li>
</ul>

<p>В ресторанах ТОКИО-CITY действует такая услуга как <a href="/catalogue/sushi">доставка суши</a>&nbsp;во все районы Санкт-Петербурга. Мы предлагаем вам большой выбор роллов, пиццы, салатов, супов и суши. Подробнее ознакомиться с ассортиментом вы можете прямо на сайте.</p>

Это интересно

В японской кухне используется большое количество трав и специй. В том числе и для того, чтобы особым образом подчеркнуть вкус такого популярного блюда как суши. Предлагаем подробнее остановиться на некоторых из них, чтобы вы знали, как выбрать лучшие суши с доставкой.

Травы в японской кухне

З…

Наиболее распространенные травы и специи для суши

<p>Японская кухня уже давно обрела популярность во всем мире. Сегодня сложно найти человека, который не пробовал или хотя бы не слышал о таких блюдах как, например, суши, роллы или бенто. Тем не менее, у многих все еще возникают трудности, связанные с подбором напитков к различным блюдам японской кухни.</p>

<p>Один из главных вопросов долгое время остается неизменным: какие напитки употребляются вместе с суши, какими напитками их запивать? Многих приверженцев японской кухни также интересует, какое вино следует подбирать к морепродуктам, универсальное сливовое? Или отдать предпочтение простому пиву?</p>

<p>В этой связи стоит отметить, что японцы всем алкогольным напиткам всегда предпочитают классический зеленый чай. Жители Страны восходящего солнца пьют его исключительно после еды.</p>

<h2>Напитки в японской кухне</h2>

<p>При посещении настоящего японского ресторана обратите особое внимание на то, какие напитки там предлагаются. Как правило, все позиции ассортимента одинаково хорошо гармонируют со вкусом всех представленных блюд. Если у вас все-таки возникли затруднения, можно обратиться за помощью к официанту. Если же вы осуществляете <a href="/catalogue/sushi">заказ суши с доставкой</a>, лучше всего самостоятельно решить, какой напиток выбрать. В ресторанах ТОКИО-CITY вы найдете широкий выбор напитков по демократичным ценам.</p>

<h2>Напитки для суши на заказ</h2>

<p>Во время обеденного перерыва на работе предпочтение стоит отдать коктейлям, сокам или зеленому чаю. Вечер в компании друзей скрасит бокал вина или кружка пива. Однако в том случае, если вы решили устроить настоящую японскую вечеринку, лучше поискать в магазинах японскую рисовую водку &ndash; сакэ. Повезет, если вам встретятся оригинальные японские напитки - Ozeki (сухое и легкое), Meiboy и Tokujo. Необходимо отметить, что в Японии насчитывается более трех тысяч производителей сакэ, поэтому с большой долей вероятности, вам попадется продукция одной из этих компаний. Если вы решили <a href="/">заказать вкусную еду на дом</a>, в ресторанах ТОКИО-CITY вас ждет большой выбор алкогольных и безалкогольных напитков на любой, даже самый взыскательный вкус.</p>

<h2>Классический японский напиток &laquo;сакэ&raquo; &mdash; как пить и где хранить</h2>

<p>Для начала советуем обратить внимание на свойства рисовой водки. Такая водка не хранится долго: максимальный срок хранения закрытой емкости &ndash; один год. В открытом виде напиток теряет свои вкусовые качества уже на 10-14 день. Об этом необходимо помнить, когда вы планируете какое-либо мероприятие в японском стиле, чтобы угадать с объемом алкоголя. Если рисовая водка все-таки осталась, необходимо плотно ее закрыть и хранить в прохладном месте или в холодильнике.</p>

<p>Чтобы добиться полного сходства, следуйте культуре принятия напитков в Японии. Непосредственно перед употреблением сакэ подогревают до температуры тела. Это примерно 37 градусов. После чего разливают по квадратным чашам из дерева или по тонким фарфоровым стаканам. Самое главное, помните &ndash; одна порция сакэ составляет 30 мл.</p>

<p>Служба доставки ресторанов ТОКИО-CITY осуществляет <a href="/catalogue/sushi">доставку суши</a>&nbsp;во все районы Санкт-Петербурга.</p>

Японская кухня уже давно обрела популярность во всем мире. Сегодня сложно найти человека, который не пробовал или хотя бы не слышал о таких блюдах как, например, суши, роллы или бенто. Тем не менее, у многих все еще возникают трудности, связанные с подбором напитков к различным блюдам японской кухн…

Как выбрать напитки к японскому национальному блюду - суши

<p>Слово &laquo;бенто&raquo; с японского языка обычно переводится как &laquo;обед на одного&raquo;. Но даже такое рядовое действо, как обед, японцы возвели в ранг искусства. На самом деле бенто не является, в прямом смысле слова, обедом. Так японцы называют еду, упакованную в коробочки, которую они берут на работу, в школу или в дорогу. Кстати, в ресторанах ТОКИО-CITY действует такая услуга как <a href="/">срочная доставка еды</a>. Заказ можно сделать прямо на сайте. Вас приятно удивит высокое качество блюд и демократичные цены.</p>

<p>Бенто в Японии принято украшать, так что можно сказать, что каждый такой ланч &ndash; это маленький шедевр. Бенто можно купить в супермаркете или в специальных киосках. Цена такого ланча напрямую зависит от содержимого коробочки. Самыми важными приоритетами при приготовлении бенто являются:</p>

<ul>
	<li>польза;</li>
	<li>доступность;</li>
	<li>красота.</li>
</ul>

<p>Существуют разные коробочки для бенто: с антибактериальным и охлаждающим покрытием, круглые и квадратные, из древесины и пластика. Количество их так велико, что своя коробочка для бенто найдется даже на самый взыскательный вкус. Бенто принято повязывать сверху матерчатой салфеткой. К такому ланчу обязательно прилагаются палочки или вилка.</p>

<h2>Предпосылки появления бенто бако</h2>

<p>Когда японцы упоминают о бенто, они всегда подразумевают прием еды, который рассчитан на одного человека. Так в культуре бенто появилось понятие &laquo;бенто бако&raquo; &ndash; особая шкатулочка. А первые коробочки для еды бенто бако появились в Японии еще в период Адзути-Момояма. Они изготавливались из дерева и покрывались лаком для лучшей сохранности. Сегодня такие бенто бако изготавливаются исключительно на заказ для богатых коллекционеров. Но обычный житель Страны восходящего солнца вполне может приобрести такую вещицу, правда выполненную из недорогого материала и по приемлемой цене.</p>

<h2>Разнообразие бенто бако</h2>

<p>Бенто бако бывают самых разных форм и размеров, а также разной вместимости. Такая коробочка может быть одноярусной или двухъярусной. Вы легко можете уместить её с собой в сумке или в рюкзаке, когда отправляетесь в дорогу. Европейской альтернативой бенто бако считается, так называемый, ланч-бокс. Небольшие отличия имеются разве что в форме таких коробочек и в их оформлении. В том случае, если вы не любите готовить, вы можете заказать на сайте ресторанов ТОКИО-CITY любое блюдо японской кухни: <a href="/catalogue/rolly">ролы</a>, <a href="/catalogue/sushi">суши</a> на дом в СПб.</p>

<h2>Бенто бако: направления и традиции</h2>

<p>Если европеец вполне может наполнить свой ланч-бокс разными бутербродами, снеками и прочими закусками, в Японии к содержимому бенто относятся крайне трепетно. У японцев бенто может включать в сбя самые разные продукты и блюда. Но они обязательно должны быть полезны и питательны. Наполнение такой коробочки должно полностью обеспечить организм разовой необходимой дозой углеводов, белков и жиров. Кроме того, содержимое бенто бако может напрямую зависеть от того, в какой части Японии вы путешествуете. К слову сказать, во многих ресторанах японской и европейской кухни вы можете встретить классическую подачу блюд в шкатулочке бенто. В некоторых закусочных бенто готовят прямо при вас.</p>

Слово &laquo;бенто&raquo; с японского языка обычно переводится как &laquo;обед на одного&raquo;. Но даже такое рядовое действо, как обед, японцы возвели в ранг искусства. На самом деле бенто не является, в прямом смысле слова, обедом. Так японцы называют еду, упакованную в коробочки, которую они бе…

История и современность японской традиции "бенто бако"

<p>Для европейца каждое японское блюдо по-своему интересно. Долгое время Страна восходящего солнца была изолирована от внешнего мира. Соответственно познакомиться с культурой Японии нам удалось сравнительно недавно. В связи с этим, мы представляем вашему вниманию перечень блюд японской кухни, которые на наш взгляд не имеют аналогов в европейской или американской кухне. Некоторые рецепты содержат описание и методику приготовления.&nbsp;</p>

<ul>
	<li><strong>Тэмпура:</strong> представляет собой кусочки рыбы, сыра тофу, кальмара, креветок или любых других продуктов, обжаренных в растительном масле в кляре. По своей сути тэмпура отдаленно похожа на некоторые европейские блюда, приготовленные во фритюре. Для того чтобы определить начинку, которая будет подана в кляре, необходимо внимательно прочитать название блюда. Чаще всего под словом тэмпура пишется наименование основной составляющей.</li>
	<li><strong>Суши и роллы:</strong> по традиции занимают лидирующие позиции в списке самых популярных <a href="/catalogue/sushi/goryachie-blyuda-yaponskoy-kuhni">японских блюд</a>. В России широко известны роллы Калифорния, Филадельфия, Гункан-маки и другие.&nbsp;</li>
	<li><strong>Кусияки или якитори:</strong> придутся по вкусу любителям блюд, приготовленных на гриле. Это блюдо обычно содержит креветки, овощи, яйца, мясо, куриные сердца.</li>
	<li><strong>Сукияки:</strong> понравится любителям экспериментировать. Интересно, что японской традиции это блюдо обязательно готовится или самими гостями, или в их присутствии. Для этого на стол ставят котелок с плиткой д ним для поддержания температуры. Наполняется котелок не полностью, а так, чтобы все ингредиенты проварились. После приготовления полученные кусочки едят с соусом. Процесс повторяется, пока все гости, которые пришли на праздник, не будут сыты.</li>
	<li><strong>Рамен:</strong> близкий родственник густого тайского супа. Обычно основу такого супа составляет бульон из мяса птицы, свинины или даже рыбы. Строгого перечня ингредиентов в супе рамен нет. И один продукт здесь легко можно заменить другим. В Японии в рамен принято добавлять широкую рисовую или пшеничную лапшу, яйца, водоросли и лук.</li>
	<li><strong>Кацудон либо тонкацу:</strong> подойдет любителям свиного мяса. Тонкацу, например, представляет собой свиную отбивную, которая обжаривается в сухарях. Предварительно она обваливается в муке и яйце. Тонкацу обжаривается с обеих сторон в большом количестве масла. Это блюдо подается порезанным на кусочки. На гарнир к тонкацу идут овощи, мелко порезанная капуста, рис или салат. Кацудон представляет собой хорошо протушенный тонкацу. Естественно это не означает, что для тушения будет взят вчерашний тонкацу. Кацудон тушится со взбитым яйцом и овощами. Подается блюдо на рисовой подушке.</li>
	<li><strong>Мисо:</strong> этот суп в Японии не подают разве что к десерту. Основа мисо-супа &ndash; паста, приготовленная соевых бобов и бульона даси. В мисо-суп принято класть тофу, лук, сладкий картофель, морские водоросли и васаби.&nbsp;</li>
</ul>

<p>В ресторанах ТОКИО-CITY &ndash; большой выбор блюд японской и европейской кухни по демократичным ценам. Если вы хотите <a href="/catalogue/sushi">заказать суши недорого</a> по доступной цене, делайте заказ прямо на сайте. Доставка из ресторанов ТОКИО-CITY осуществляется во все районы Санкт-Петербурга.</p>

Для европейца каждое японское блюдо по-своему интересно. Долгое время Страна восходящего солнца была изолирована от внешнего мира. Соответственно познакомиться с культурой Японии нам удалось сравнительно недавно. В связи с этим, мы представляем вашему вниманию перечень блюд японской кухни, которые …

Интересные блюда японской кухни: что стоит попробовать

<p>В Стране восходящего солнца употребление здоровой пищи давно стало национальной традицией. Учитывая важность правильной сервировки и подачи блюд, можно даже говорить о культе еды в Японии. Связанные с этим действом ритуалы отвлекают японцев от будничной суеты и помогают обрести внутреннее равновесие.</p>

<h2>Правила составления детского бенто</h2>

<p>Бенто для ребенка в Японии составляется с соблюдением тех же принципов, что и для взрослых. Перечислим основные из них:</p>

<ul>
	<li>В бенто соблюдается оптимальное соотношение белков, углеводов, жиров. Именно поэтому среди японцев почти нельзя встретить людей с лишним весом.</li>
	<li>В коробочке не должно быть лишней жидкости. Для этого кусок сочного мяса укладывают на подушку из риса или капустный лист, которые впитывают излишки жидкости. Сок из соленого огурца удаляют бумажной салфеткой или полотенцем.</li>
	<li>Использование скоропортящейся еды в бенто исключено.</li>
	<li>Продукты укладываются в определенной последовательности. Они не должны смешиваться, поскольку эстетике оформления японцы придают не меньшее значение, чем качеству и вкусу блюд.</li>
</ul>

<h2>Как &laquo;дзюкубэн&raquo; превратился в &laquo;кярабэн&raquo;</h2>

<p>Японские дети разборчивы в вопросах еды и не желают есть обычные ланчи &ndash; бенто. Чтобы угодить маленьким гурманам, традиционные японские обеды для детей &ldquo;Дзюкубэн&rdquo; чудесным образом превратились в &ldquo;Кярабэн&rdquo;.</p>

<p>Кярабэн составляется в соответствии со всеми принятыми &ldquo;бенто-стандартами&rdquo;, а его изюминкой является оформление еды в виде человечков, зверюшек или популярных детских героев. Степень сходства бенто кярабэна с любимчиками малышей из аниме или комиксов определяет его место в своеобразном рейтинге популярности и повышает вероятность того, что обед будет съеден в кратчайшие сроки.</p>

<h2>Немного из истории кярабэна</h2>

<p>Кто же автор этой оригинальной идеи, которому все японские родители должны поставить памятник - хотя бы за то, что больше не нужно уговаривать своих привередливых чад съесть обед? Имя этого героя &ndash; Гаяреа-сан. Именно он нашел оригинальное решение, после того как потерпел поражение в очередной попытке накормить маленького сына японским обедом в его классическом исполнении. Вконец измученный отец воссоздал из традиционных компонентов бенто пикачу. Обед в виде любимого героя имел оглушительный успех у сына. А Гaяреа-сан вошел в историю как автор идеи создания законченных картинок с участием детских героев. Благодаря ктомуэ закончилось вековое родительское &laquo;хождение по мукам&raquo;.</p>

<p>Идея пошла в массы, и сегодня все кулинарные телевизионные передачи рассказывают о разных способах приготовления детских бенто. Их можно заказать в сети ресторанов ТОКИО-CITY, а также воспользоваться <a href="/catalogue/sushi">доставкой суши на дом бесплатно</a>.</p>

<h2>Кярабэн сегодня</h2>

<p>Японцы изобретательны в том, что касается создания кярабэна. Быстрее всех отреагировала на появление детского бенто фирма &laquo;Dayso&raquo;, которая производит мелочи для дома. Она создала специальную линию &ldquo;приятных мелочей&rdquo;. Сегодня множество производителей выпускают приспособления для облегчения работы щепетильных японских бабушек и мам:</p>

<ul>
	<li>заготовки нори с изображениями;</li>
	<li>формочки для вырезания и выдавливания фигур;</li>
	<li>красители для риса;</li>
	<li>трафареты;</li>
	<li>ножи для мелких деталей.</li>
</ul>

<p>Можно приобрести бенто боксы любой формы и просто заполнять их нужными компонентами.</p>

<p>Мы осуществляем <a href="/catalogue/sushi">доставку суши</a> в любую точку Санкт-Петербурга.</p>

В Стране восходящего солнца употребление здоровой пищи давно стало национальной традицией. Учитывая важность правильной сервировки и подачи блюд, можно даже говорить о культе еды в Японии. Связанные с этим действом ритуалы отвлекают японцев от будничной суеты и помогают обрести внутреннее равновеси…

Детский обед по-японски, или как угодить маленькому гурману

<p>Среди многообразия морепродуктов уникальными качествами обладает морской гребешок &ndash; головоногий моллюск, в котором практически отсутствует жир, а вот белка предостаточно. Из 350 видов этого семейства моллюсков съедобными являются только три: Lima, Spondylus и Pecten.</p>

<p>Мясо морского гребешка на вкус сладковатое и нежное. Оно насыщено йодом, марганцем, железом и другими важными для здоровья человека микроэлементами. Кроме того, морской гребешок содержит витамин В12, который принимает участие в процессе формирования миелиновой оболочки нервных волокон. Мясо морского гребешка во многих странах считается деликатесом. Его высоко ценят как в Европе, так и в Америке.</p>

<h2>Как добывают морских гребешков</h2>

<p>Существует несколько способов добычи этого моллюска:</p>

<ul>
	<li>сбор ныряльщиками: такое мясо считается нежным и вкусным, так как моллюск при этом виде сбора избегает стресса. Ловят гребешков с небольших моторных судов при помощи специального сачка и ящика с прозрачным дном;</li>
	<li>выращивание на специальных фермах: перспективный способ, который широко практикуется не только морскими державами, но и странами с развитой гастрономической культурой. Однако при таком типе производства кольца на раковине гребешка могут располагаться неравномерно;</li>
	<li>вылавливание тралами: раньше этот способ был очень популярен, но сейчас практически не применяется.</li>
</ul>

<p>В торговую сеть гребешки поступают солеными или замороженными. Они очень полезны людям с проблемами щитовидной железы, поскольку насыщены большим количеством йода. Употребление морских гребешков заметно снижает уровень холестерина в крови.</p>

<h2>Полезные свойства мяса гребешка</h2>

<p>Как говорилось выше, витамин В12, который в большом количестве присутствует в мясе гребешка, играет важную роль в работе организма человека. Его дефицит приводит к нарушению высшей нервной деятельности, так как при этом изменяется процесс формирования миелиновой оболочки нервов.</p>

<p>В ежедневном рационе человека суточная доза витамина В12 должна составлять 6-9 мкг. Обычно витамин В12 попадает в организм из различных продуктов питания. Одним из самых вкусных и эффективных способов пополнить его содержание является употребление в пищу мяса морского гребешка.</p>

<p>В этом случае может возникнуть вопрос, где <a href="/catalogue/sushi">заказать вкусные суши</a>? Например, те, что приготовлены из мяса морского гребешка. Так как этот продукт, помимо всего прочего, относится к диетическим и низкокалорийным.</p>

<h2>Приготовление блюд</h2>

<p>Нежное мясо моллюсков идеально подходит для приготовления всевозможных салатов и вторых блюд. Мясо морского гребешка можно готовить самыми разными способами:</p>

<ul>
	<li>отварить;</li>
	<li>приготовить на пару;</li>
	<li>протушить на медленном огне;</li>
	<li>есть в сыром виде;</li>
	<li>жарить.</li>
</ul>

<p>Кстати, жареные морские гребешки получаются необыкновенно вкусными. Однако следует помнить, что высокотемпературная обработка мяса является причиной образования канцерогенов.</p>

<p>В ресторанах ТОКИО-CITY действует такая услуга как <a href="/catalogue/sushi">доставка суши со скидкой</a> домой или на работу. Заказать доставку блюд из морского гребешка проще-простого: выберите понравившиеся блюда на сайте, оформите заказ и&nbsp; курьер доставит его в любой район Санкт-Петербурга.</p>

Среди многообразия морепродуктов уникальными качествами обладает морской гребешок &ndash; головоногий моллюск, в котором практически отсутствует жир, а вот белка предостаточно. Из 350 видов этого семейства моллюсков съедобными являются только три: Lima, Spondylus и Pecten.

Мясо морского гребешка…

Морской гребешок – полезный и витаминный деликатес

<p>Страна Восходящего солнца с глубокой древности славилась своей кухней, в которой было очень много блюд из различных овощей и фруктов. Японцы активно занимались собирательством. Среди растений, которые попадали в их корзины, были такие как папоротник, белокопытник и лук рокамболь.</p>

<h2>Дары природы в японской кухне</h2>

<p>Гурманы с большим удовольствием смаковали деликатесы из корня лотоса. Обладающий особым вкусом, он и сейчас остается незаменимым ингредиентом для многих овощных блюд. Корень лотоса жарят, тушат и даже маринуют. Его тонкий кружевной срез часто используют в качестве украшения различных блюд. Семена лотоса богаты белком, содержание которого иногда доходит до 20 %. В меню у японцев не только блюда из сырого корня, но и различные маринады с добавлением сушеных овощей. Всевозможные соленья на основе корня лотоса тоже являются отличительной особенностью национальной японской кухни.</p>

<h2>Шиитаке – универсальный продукт</h2>

<p>Знаковым блюдом у японцев являются суши, в состав которых входит не только сырая рыба, но и различные грибы. Они часто придают суши пикантность и неповторимый вкус. Благодаря хорошо отлаженному сервису в сети ресторанов ТОКИО-CITY действует <a href="/catalogue/sushi">доставка суши на дом</a>. Доставка осуществляется во все районы Санкт-Петербурга.</p>

<p>Среди суши у японцев популярностью пользуются те, в состав которых входит гриб шиитаке. Шиитаке &ndash; специально выращенный гриб, который культивируется в Японии столетиями и потихоньку начинает завоевывать кулинарное пространство Европы и Северной Америки. Первыми их стали употреблять китайцы еще до выращивания риса. Часто шиитаке появляется и на прилавках магазинов в России, но только в замороженном виде.</p>

<p>У шиитаке очень широкий спектр целебных свойств. Этот гриб часто встречается в народных рецептах при лечении сердечно-сосудистой системы, простудных заболеваний, настоек для похудения, составов омолаживающего действия и стабилизирующих половую функцию. На востоке шиитаке по праву считается эликсиром жизни. Только в одной Японии его производится тысячи тонн каждый год.</p>

<p>Эти грибы разводят на поленьях дерева, которое называется шии. Если быть точнее, на спилах специально обработанных поленьев. Весь цикл длится не менее двух лет. Хотя в последнее время, благодаря новейшим технологиям, ученые-селекционеры сократили срок выращивания грибов шиитаке до двух месяцев. Субстрат, на котором произрастают грибы, представляет собой брикет древесных опилок с питательной средой.</p>

<p>Торговля свежими шаиитаке в Японии начинается поздней осенью и длится до весны. Остальное время года на прилавках магазинов продаются грибы в сушеном виде и в качестве порошка, который является превосходным природным консервантом. Из свежих грибов японцы готовят различные супы, а из сушеных &ndash; тушеные блюда. Шиитаке часто жарят на гриле, поливают соевым соусом и с кусочком лимона подают к столу. К бульонам для аромата добавляют ножки грибов шиитаке.</p>

<h2>Морские овощи</h2>

<p>До развития земледелия в рационе японцев уже были водоросли. Хорошо обработанные и со вкусом приготовленные ламинарии имеют не только отличный вкус, но и являются усилителем вкуса других продуктов. Они также считаются оригинальным средством для дизайнерского оформления стола. Морские овощи, как их называют в Японии, - основной компонент японских роллов. Они очень популярны в этой стране. Во многих ресторанах вам могут предложить <a href="/catalogue/rolly">роллы на заказ</a> в качестве японского завтрака. Иногда роллы заворачиваются в несколько видов водорослей: вакаме, комбу и нори. В водорослях содержится много минеральных солей с содержанием йода, что делает их отличным средством при лечении щитовидной железы</p>

<p>Япония &ndash; страна с богатыми вегетарианскими традициями. Седзин рери &ndash; древнее блюдо буддийских монахов, которые согласно уставу исключали из рациона мясные блюда. Монахи с большим искусством готовили вкусную еду без единого кусочка мяса. В ход шли дикоросы и водоросли, орехи и соя. Строжайшее вегетарианство запрещало даже замешивать хлеб на яйцах. Вместо них использовался батат. Пища, которую готовили монахи, была легкой и вкусной и не содержала консервантов. А так как любая приправа считалась консервантом, то в седзин рери не добавляли соусы, приготовленные на основе пряностей. Обычно овощи и корнеплоды варили в воде, обжаривали в большом количестве растительного масла и сдабривали мисо. Варианты обеда ревностных хранителей учения могли выглядеть приблизительно так:</p>

<ul>
	<li>поджарка из кабачков, моркови, шиитаке;</li>
	<li>Ттофу со шпинатом плюс мисо;</li>
	<li>лук, огурец, японский имбирь, клейковина ячменя и небольшое количество уксуса;</li>
	<li>разносолы;</li>
	<li>соевые бобы с вареным рисом.</li>
</ul>

<p>Старинные рецепты монастырской кухни частично перекочевали в меню ресторанов в виде роллов. Теперь заказать ассорти роллы, приготовленные по вегетарианским канонам, можно не только в Японии, но и в разных странах, где это блюдо пользуется спросом.</p>

<h2>Хризантемы в японском рационе</h2>

<p>Нет другой такой страны, где любили бы цветы так же, как в Японии. Это японцы подарили миру искусство экибаны. Цветы прочно заняли свое место и в японской живописи. Они везде: в украшениях, фарфоре, гравюре, предметах интерьера. Однако мало кому известно, что еще в древние времена японцы готовили из цветов еду. Герб и символ императорского дома &ndash; хризантема. Она была желанным угощением на любом праздничном столе. Начиная с VII столетия нашей эры, японцы подавали друг другу саке в чашках с лепестками хризантем, желая добра и долгих лет. Современные кулинары верны традициям. В сезон цветения хризантем во многих ресторанах повара не только украшают блюда их мелкими листьями, но и делают из них гарниры.</p>

<p>Недавно Министерство сельского, лесного и рыбного хозяйства Японии профинансировало экспериментальные фермы по выращиванию цветов пищевой хризантемы. Таким образом, японцы убивают двух зайцев: наслаждаясь красотой и ароматом цветка, они еще и питаются экологически чистым, полезным и малокалорийным продуктом.</p>

Страна Восходящего солнца с глубокой древности славилась своей кухней, в которой было очень много блюд из различных овощей и фруктов. Японцы активно занимались собирательством. Среди растений, которые попадали в их корзины, были такие как папоротник, белокопытник и лук рокамболь.

Дары природы в …

Суши, роллы и вегетарианские традиции на Японских островах

<p>В ресторанах ТОКИО-CITY вы можете заказать суши или <a href="/catalogue/rolly">большие роллы с доставкой</a>. Эти знаковые блюда японской кухни давно полюбились каждому.</p>

<h2>История появления суши</h2>

<p>Изобретение суши принадлежит жителям и южноазиатских стран. Вся суть кроется в китайском символе, который обозначает суши, и его переводят как &laquo;маринованная рыба&raquo;. Они чистили рыбу, после чего раскладывали ее и пропитывали солью. А затем отправляли под пресс из тяжелых камней. Дней через 15-20 пресс освобождали от камней, оставляя рыбу без воздействия веса. Еще пару месяцев рыба &laquo;бродила&raquo;, после чего ее можно было есть.</p>

<p>Сегодня в Японии некоторые рестораны сохранили эти древние традиции и предлагают гостям попробовать оригинальные суши. В меню они идут как narezushi: их делают из карпа. Однако блюдо имеет своеобразный запах, что понравится не каждому.</p>

<h2>Традиционные суши</h2>

<p>Суши, которые известны нам сегодня, появились больше ста лет назад. В начале ХХ века один шеф-повар под именем Yohei, предлагал посетителям своего ресторана рыбу в сыром виде, отойдя от привычного всем способа, связанного с процессом гниения. Новинка всем понравилась и приобрела популярность. Тогда же суши стали готовить в двух разных стилях. Попробовать суши разных видов вы можете в ресторанах ТОКИО-CITY, где действует <a href="/catalogue/sushi">бесплатная доставка суши в СПб</a>.</p>

<p>Осака во все времена была торговой столицей Японии. Здесь появились особые суши благодаря продавцам риса, которые готовили его определенным образом, смешивали с различными ингредиентами и помещали в специальные съедобные формы-упаковки. Стиль Kansai появился в Osaka, района Kansai. Другой стиль Edo пришел из Tokyo, когда город именовали Edo.</p>

<p>В Токио, который находился на берегу залива, богатого всевозможными моллюсками и рыбой, подавали суши nigirizushi. Они представляли собой кусочек рыбы, уложенный на небольшом комочке риса с приправами. Сейчас nigirizushi считаются настоящими оригинальными суши. Тем не менее, суши Kansai имеют более длиннюю традицию, и, к тому же, более сложны в приготовлении.</p>

<p>Такой продукт как рис тысячу лет назад являлся одним из главных продуктов питания, а также основным средством, которое позволяло сохранять рыбу.</p>

<ol>
	<li>Свежую рыбу нарезали на маленькие кусочки и обильно посыпали солью, а затем перемешивали с рисом. Благодаря подверженности риса ферментации, рыба могла храниться в отличном состоянии в течение года.</li>
	<li>Когда рыбу нужно было подавать к столу, ее вытаскивали из смеси, а рис, который был уже не нужен, просто выбрасывали либо применяли для маринования новой рыбы.</li>
</ol>

<p>Лишь в XVI веке японцы начали употреблять в пищу перебродивший рис. В результате он стал неотъемлемым и основным компонентом суши. Впоследствии рис начали добавлять к различным овощам, грибам, а также в другие продукты, создавая новые блюда. К тому же времени уже были созданы способы, позволяющие ускорить ферментацию риса. Причем новые вкусовые качества появлялись за считанные дни. И уже не нужно было ждать долгие месяцы и годы. Таким образом, перебродивший рис из элемента для маринования рыбы стал основой нового блюда. В XVII столетии появились классические суши из риса с добавлением морепродуктов, рисового солода и овощей.&nbsp;</p>

<p>Затем в рис из-под суши стали добавлять всевозможные приправы с уксусом, что позволило исключить продолжительную ферментацию. Для этого фруктовый или рисовый уксус смешивали с подсоленной водой, добавляли туда мед, саке, морские водоросли, сахар, мирин и этой смесью поливали вареный рис. Потом к нему добавляли морепродукты, рыбу, овощи и отправляли под пресс на определенное время. В результате получалось превосходное блюдо.</p>

<p>Во всем Токио открывалось множество ресторанов, закусочных, магазинов, где подавали к столу разнообразные виды суши. Также клиентам предлагался уже обработанный рис для приготовления блюда непосредственно дома. Именно с этого времени рецепт суши обрел свою популярность, не переставая совершенствоваться и развиваться. С течением времени число почитателей суши неизменно растет. Главной особенностью суши является то, что стоит только понять принцип их создания, как можно смело экспериментировать с ингредиентами, создавая новые блюда. используйте уже готовые рецепты как отправную точку, на основании чего вы будете создавать вкусные суши как настоящий профессионал.</p>

В ресторанах ТОКИО-CITY вы можете заказать суши или большие роллы с доставкой. Эти знаковые блюда японской кухни давно полюбились каждому.

История появления суши

Изобретение суши принадлежит жителям и южноазиатских стран. Вся суть кроется в китайском символе, который обозначает суши, и его пе…

История происхождения изысканного блюда - суши

<p>Сегодня суши едят во всем мире: в Европе, в Америке и в России. Многие родители дают попробовать это блюдо своим детям. И вот тут появляется вопрос - стоит ли это вообще делать? Полезны ли суши для здоровья ребенка? И если да, то с какого возраста можно разрешать детям лакомиться суши?</p>

<h2>Роллы или суши: с чего начинать</h2>

<p>Одна из рекомендаций &ndash; начинать знакомство вашего ребенка с японской кухней с суши, а не с роллов. Зачастую в состав роллов входят водоросли, которые маленький ребенок еще не способен хорошо пережевать. Если ваше чадо попробовало суши и говорит, что это невкусно, ни в коем случае не уговаривайте его поесть еще и уж тем более не заставляйте есть насильно. Таким образом можно навсегда отбить у ребенка желание пробовать что-то новое или воспитать в нем неприятие японской еды вообще и суши или роллов в частности. Идеальным вариантом было бы дождаться, пока ребенок сам не захочет снова попробовать то, что с таким удовольствием едят его родители.</p>

<h2>Готовим японские блюда дома</h2>

<p>Сегодня <a href="/">доставка еды на дом</a> &ndash; вполне обычное явление. Благодаря большому количеству специализированных сервисов, появляется возможность для быстрого заказа суши в любое время. Приготовить это японское блюдо можно самостоятельно в домашних условиях или найти идеальное место, <a href="/catalogue/sushi">где заказать вкусные суши</a>. Например, можно заказать суши в ресторане ТОКИО-CITY. Так вы точно будете уверены, что рыба для приготовления блюда использовалась исключительно свежая, а не перемороженная. В ТОКИО-CITY все блюда готовятся исключительно из свежих продуктов. Кроме того, вас приятно порадуют демократичные цены.</p>

<p>Мы гарантируем, что рыба, которую мы используем, хранилась при правильных условиях до тех пор, пока из нее сделали роллы или суши. К тому же подмечено, что &laquo;правильные&raquo; суши из свежих ингредиентов принесут больше пользы. Если вы решили приготовить суши самостоятельно, обязательно привлеките к этому процессу ребенка. А если использовать для приготовления блюда классические ингредиенты, можно заметно разнообразить питательными элементами рацион малыша.</p>

<h2>Сырая рыба</h2>

<p>В Японии для приготовления суши используется исключительно сырая рыба. Соответственно такая рыба должна быть только первой свежести. И, конечно, удовольствие это не из дешевых. Для детей, как правило, больше подходят роллы и суши с копченой рыбой, а также с огурцом и авокадо. А вот суши с сырой рыбой предлагать ребенку не стоит &ndash; это может быть опасно.</p>

<p>Если же вы все-таки решили попробовать суши с сырой рыбой, необходимо обязательно иметь под рукой имбирь и васаби. Эти продукты обладают сильным обеззараживающим эффектом и не дадут микроорганизмам, находящимся в сырой рыбе, прижиться в желудке человека. Другими словами, васаби защищает вас от разных вредных бактерий, которые могут быть в рыбе. Но эта приправа слишком острая, чтобы давать ее ребенку.</p>

<p>Вообще детям рекомендуется давать суши из овощей. Так, все продукты в блюде будут знакомы ребенку и такие суши не отпугнут малыша от японской кухни. Кроме того, желательно исключить из детского меню следующие продукты:</p>

<ul>
	<li>имбирь;</li>
	<li>соевый соус;</li>
	<li>васаби;</li>
	<li>кальмары;</li>
	<li>копченую рыбу.</li>
</ul>

<p>Если ваш ребенок все-таки хочет узнать, каковы на вкус суши, хорошим вариантом будут приготовленные детям суши с соленой рыбой, овощами или даже их сладкий вариант. В ресторанах ТОКИО-CITY вас ждет большой выбор суши и роллов на любой вкус.</p>

Сегодня суши едят во всем мире: в Европе, в Америке и в России. Многие родители дают попробовать это блюдо своим детям. И вот тут появляется вопрос - стоит ли это вообще делать? Полезны ли суши для здоровья ребенка? И если да, то с какого возраста можно разрешать детям лакомиться суши?

Роллы или…