Какие пиццы самые популярные в России: рейтинг, названия и особенности

Румяная корочка, тянущийся сыр и аромат специй – за это пиццу любят во всём мире. Это блюдо подают в ресторанах, заказывают с доставкой и пробуют приготовить на домашней кухне. Выпечка родом из Италии подходит для любых случаев: от быстрого перекуса на работе до праздничной вечеринки с друзьями или детского дня рождения. Вопрос обычно только в том, какой вариант начинки выбрать.

В статье расскажем, какие виды пиццы в России заказывают чаще всего и почему именно эти рецепты стали любимыми.

Как пицца стала популярным блюдом в России

Сегодня сложно представить меню современного ресторана без пиццы. Однако давайте всё-таки заглянем в историю этого блюда.

Изобретение традиционной итальянской лепёшки приписывают простым крестьянам. Работягам нужно было успеть сытно и недорого перекусить в короткий перерыв. Выпечка с простой начинкой оказалась удачным решением.

В меню зажиточных людей пицца попала гораздо позже. Принято считать, что это случилось благодаря супруге короля Умберто I – Маргарите Савойской. Во время путешествия в Неаполь она заказала блюдо, популярное среди подданных. Чтобы угодить королеве, повар приготовил лепёшку с начинкой в цветах национального флага. В начинку вошли базилик, моцарелла и томаты. Блюдо пришлось по вкусу королевскому двору, а рецепт назвали «Маргаритой».

В Россию итальянский хит попал в период перестройки – в 1980-х годах. В конце десятилетия в стране открылось советско-американский ресторан, который продавал пиццу по кусочкам. Это было что-то новенькое. Один слайс стоил чуть больше рубля – по ценам того времени совсем не мало. Это не помешало росту популярности, ведь интерес ко всем зарубежному был очень высок.

Постепенно традиционные итальянские рецепты менялись под вкусы россиян и доступные продукты. Моцареллу заменяли другими сырами, появились варианты с копчёностями, колбасками, луком, грибами и другими ингредиентами, популярными в русско-советской кухне.

Сегодня в России можно найти пиццу на любой вкус – от итальянской классики до экзотических версий и домашних интерпретаций.

Разновидности пиццы

Прежде чем говорить о начинках, посмотрим, какие форматы пиццы вообще существуют. В России можно встретить несколько основных подходов к приготовлению этого блюда.

Неаполитанская пицца

Это традиционный вариант, который внесён в список ЮНЕСКО. Главные особенности – пышные загорелые бортики и специальное ферментированное тесто холодного брожения. Настоящая неаполитанская пицца не превышает 28 сантиметров в диаметре и готовится исключительно в дровяной печи. Тесто для неё раскатывают не скалкой, а растягивают руками до толщины 1–2 мм. Соус для неаполитанской пиццы не томят и не выпаривают – его сразу тонким слоем наносят на тесто.

Классические примеры – «Маргарита» (томаты и моцарелла) и «Маринара» (томаты, оливковое масло, чеснок).

Римская пицца (пинца)

В традиционном рецепте римской пиццы используют несколько видов муки: пшеничную, соевую, кукурузную, рисовую. Тесто очень тонкое, почти без бортиков. Выпекается блюдо дважды: сначала отдельно основа, затем второй раз уже с начинкой. Часто лепёшка формируется не круглой, а прямоугольной формы.

Нью-йоркская (бруклинская) пицца

Это один из самых популярных вариантов в мире. По тесту такая пицца похожа на неаполитанскую, но более пышная. А ещё она большая – до 40 сантиметров и больше.

Идея этого рецепта возникла, потому что американцы хотели вариант посытнее и больше видов начинки. Получилась адаптация итальянского блюда к американским предпочтениям. Состав (например, с ананасами) итальянцы не всегда одобряют, но в других странах такое разнообразие принимают очень тепло. В пиццерии сейчас сложно не найти бруклинскую пиццу в меню – настолько она распространена.

Другие форматы

• Чикагская пицца – самая необычная из американских. Борты настолько высокие, а начинки так много, что это полноценный, очень сытный пирог.
• Сицилийская пицца готовится в прямоугольном противне и режется на квадратные кусочки. По классике в начинку идут анчоусы, бекон и местные сыры.
• Кальцоне – пицца, которую сворачивают вдвое во время готовки. Популярный вариант закрытой пиццы.

Какие пиццы чаще всего выбирают россияне

Чаще всего в российских пиццериях и сервисах доставки заказывают Ветчину с грибами, Маргариту, Пеперони, Мясную, Четыре сыра и Гавайскую. Большинство предпочитают видеть в начинке привычные продукты и знакомые вкусы, но периодически не против экспериментов. Итак, расскажем подробнее про каждый вид из лидеров рейтинга любимых пицц в России.

Ветчина и грибы

Это универсальный рецепт, который действительно нравится очень многим. Ветчина и грибы отлично сочетаются вместе. Мясной вкус дополняется ароматом шампиньонов, а сыр прекрасно связывает начинку с основой. Хороший выбор для семейного ужина, когда нужно угодить и взрослым, и детям.

В ТОКИО-CITY похожий вариант представлен под названием Прошутто Фунги.

Маргарита

Маргарита – один из главных символов итальянской кухни. Секрет популярности этой пиццы как раз в простоте. Здесь нет десятка ингредиентов. В классическом варианте используются лишь томаты, моцарелла и базилик. Простая и одновременно очень вкусная версия блюда.

Пеперони

Один из самых любимых вариантов у любителей острого и насыщенного вкуса. В начинке тонкие ломтики пикантной колбаски, щедрый слой сыра и классический томатный соус. В последние годы этот рецепт уверенно держится на третьем месте в топе заказов.

В ТОКИО-CITY в начинку пиццы Пеперони добавлены ломтики шампиньонов. Вкус получается ещё более выразительным.

Мясная пицца

Мясные варианты особенно хорошо подходят для большой компании, сытного обеда или плотного ужина. В одной пицце могут сочетаться несколько видов мяса. Например, ветчина, бекон, колбаски, фарш или филе цыплёнка.

В меню ТОКИО-CITY – это пицца Питерская, в которой щедрую мясную начинку дополняют шампиньоны, красный лук, ароматный пармезан и мягкая моцарелла.

Четыре сыра

Любителям сыра посвящена отдельная версия. В этой пицце можно встретить разные сырные сочетания в зависимости от рецепта. За счёт разных сортов сыров вкус получается одновременно сливочным, ярким и чуть пикантным.

В пицце Четыре сыра от ТОКИО-CITY объединяются сливочная моцарелла, чеддер, пармезан и насыщенный дорблю. А ещё – версия с сырным бортиком, в которой начинка есть даже на самом краешке каждого ломтика.

Гавайская

Популярна благодаря необычному сочетанию сладкого и солёного. Уникальный контраст начинки с мясом и сладкими фруктами мало кого оставляет равнодушным. Одни совершенно не признают такие комбинации, другие – просто обожают. По итогу этот вид пиццы уверенно занимает шестое место в российском рейтинге.

В ТОКИО-CITY в начинке Гавайской пиццы – бедро цыплёнка, ветчина, ананасы и, конечно, пикантные соусы.

Как выбрать пиццу под свой вкус

Меню ресторанов сегодня включает не только традиционные итальянские рецепты, но и другие разновидности пиццы. Вариантов действительно очень много, на любой вкус и повод.

Если не знаете, какую пиццу заказать, вот несколько советов:

• любите классику и простые рецепты – заказывайте Маргариту или Прошуто Фунги;
• предпочитаете мясо – подойдёт Пеперони, Питерская или Чикен Чиз;
• хотите микс вкусов и большое количество начинки – Вам наверняка понравится Русская или Полло;
• выбираете насыщенный сливочный вкус – обратите внимание на Четыре сыра или Карбонару;
• настроение попробовать необычные сочетания – закажите Гавайскую или Грин Сальмон.

Если предстоит встреча большой компанией, лучший вариант – взять несколько разных пицц. Тогда каждый сможет выбрать свой любимый вкус, а заодно попробовать что-то новое. А ещё есть пицца Четыре сезона, объединяющая сразу несколько вариантов начинок в разных кусочках одного блюда.

Основа традиционной итальянской выпечки остаётся узнаваемой, но каждый ресторан добавляет собственные начинки, соусы и способы приготовления. Среди множества вариантов из меню ТОКИО-CITY каждый легко найдёт ту самую пиццу, которая станет фаворитом на Вашем столе.