Какой самый популярный ролл в России: главный фаворит и его конкуренты
Роллы в последние годы регулярно заказывают миллионы россиян. В ресторанах японской кухни можно встретить десятки вариантов этого блюда – от классических маки с простым составом до запечённых роллов со сложными начинками и соусами. Как думаете, какие из них заказывают чаще всего?
Неофициальных рейтингов много, но мы подвели собственную статистику. В статье расскажем про самые популярные роллы в России.
Почему роллы стали популярны в России
Любовь к роллам в нашей стране (да и во всём мире) объяснить несложно.
Во-первых, это вкусно. Сочетание риса, нори, рыбы, морепродуктов и соусов даёт сбалансированный вкус, который нравится многим. Японская кухня адаптировалась к предпочтениям россиян. Рецепты предлагают огромное количество сочетаний: лосось и сливочный сыр, креветка и авокадо, угорь и унаги, овощи и различные топинги. Есть даже роллы без рыбы и морепродуктов, например, овощные или с цыплёнком. Подобрать вариант по вкусу очень легко.
Во-вторых, удобный формат. Блюдо легко разделить на несколько порций. Можно заказать большой набор роллов на компанию, вооружиться палочками и попробовать все варианты.
Плюсом стала и удобная доставка блюд японской кухни. Чтобы попробовать роллы, необязательно ехать в ресторан. Достаточно оформить заказ онлайн – и еда приедет прямо домой, в офис или на пикник в парке.
Если составлять условный топ самых узнаваемых роллов в России, Филадельфия окажется на первом месте. Этот вариант часто выбирают для первого знакомства с японской кухней. И та же «фила» регулярно возвращается в заказы постоянных гостей.
Состав и особенности
Классическая Филадельфия – это урамаки, то есть ролл «наизнанку». В нём рис находится снаружи, а нори – внутри.
В основном рецепте нет необычных продуктов «на любителя», поэтому блюдо нравится абсолютному большинству.
Основные ингредиенты:
- лосось (свежий или слабосолёный);
- сливочный сыр (в честь него ролл и получил название);
- огурец или авокадо;
- рис и нори.
Получается очень гармоничное сочетание морских ноток и сливочной нежности во вкусе. Такой баланс делает рецепт универсальным.
Почему Филадельфия оказалась в топе
У популярности этого ролла есть вполне логичное объяснение. Во-первых, ингредиенты хорошо знакомы большинству людей. Во-вторых, вкус получается насыщенным, но мягким, без чрезмерной остроты. В-третьих, Филадельфия достаточно сытная, поэтому вполне может стать основным блюдом для обеда или ужина.
Вариации Филадельфии
Популярный ролл закономерно получил множество вариантов. Например, можно выбрать Филадельфию в угре, Филадельфию роял, а также опалённую версию или обжаренную в темпуре. Основа блюда остается узнаваемой, а дополнительные ингредиенты позволяют открыть новый вкус. Так что поклонникам классики необязательно ограничиваться одним рецептом.
Другие популярные роллы
Филадельфия – лидер, но не единственный фаворит любителей японской кухни из России. В топе есть ещё несколько популярных роллов.
Калифорния
Занимает второе место. Лёгкий, свежий ролл, с приятной текстурой. В классическом рецепте внутри – мясо краба, а снаружи – яркая икра тобико или масаго. В ТОКИО-CITY, например, представлена Нежная калифорния со сливочным сыром и авокадо.
Дракон и роллы с угрём
Роллы с угрём – ещё один безусловный хит. Копчёный угорь даёт насыщенный, чуть сладковатый вкус, делая блюдо очень узнаваемым. Он прекрасно сочетается с рисом, нори, овощами и различными соусами.
В меню ТОКИО-CITY есть Угорь темпура в лёгком хрустящем кляре и Запечённый угорь со сливочным соусом.
Канада и Аляска
Такие названия часто встречаются в меню японских ресторанов, но конкретный рецепт может отличаться. Как правило, это роллы с лососем, сливочным сыром, огурцом или авокадо – то есть вариации на тему Филадельфии, но с добавлением других ингредиентов. Вариант для тех, кто любит классику, но хочет немного разнообразия.
В ТОКИО-CITY есть Аляска с лососем, тамаго, сырным соусом и унаги.
Запечённые роллы
Отдельная категория в топе у тех, кто предпочитает горячие блюда. Роллы запекаются в духовке, начинка становится более мягкой, а сверху появляется аппетитная корочка. Вкус после запекания раскрывается ещё ярче.
В меню ТОКИО-CITY есть много вариантов запечённых роллов – с рыбой, морепродуктами, цыплёнком и даже с беконом.
Темпура-роллы
Роллы в хрустящем кляре – ещё один фаворит. Они обжариваются во фритюре, что даёт невероятную текстуру: хрустящая корочка кляра снаружи и нежная начинка внутри. Подаются на стол в горячем виде, как и запечённые.
Среди вариантов в ТОКИО-CITY есть роллы Темпура с лососем, угрём или креветкой.
Что влияет на популярность роллов
Почему одни роллы становятся хитами, а другие заказывают реже? Есть несколько факторов.
- Распространённость ингредиентов. Лосось, сливочный сыр, огурец, авокадо, крабовое мясо – всё это можно найти в любом ресторане. Состав и вкус привычные, уже давно полюбившиеся. Экзотические ингредиенты достать сложнее, а оценят их лишь любители.
- Баланс вкуса. Самые популярные роллы – те, где нет резких контрастов. Сливочный сыр смягчает солёность рыбы, огурец добавляет свежесть, соус объединяет всё в одно целое. Это вкус, который нравится большинству.
- Ассортимент. Чем больше вариантов одного и того же ролла – тем выше шанс, что каждый найдёт свой идеальный рецепт. Например, Филадельфия в ТОКИО-CITY представлена в нескольких вариациях, что позволяет пробовать разные оттенки любимого блюда.
Как выбрать ролл под свой вкус
Если не знаете, что заказывать, можно отталкиваться от любимых ингредиентов:
- нравится лосось и сливочный сыр – начните с Филадельфии;
- хочется более насыщенного вкуса – попробуйте роллы с угрём;
- любите морепродукты – выбирайте варианты с креветками, мидиями, гребешками;
- предпочитаете горячее – обратите внимание на запечённые и темпура-роллы;
- хочется попробовать несколько вкусов – берите большой набор разных роллов на компанию.
Если хотите заказать самые популярные, то это Филадельфия и Калифорния. Однако не стоит ограничиваться только теми роллами, которые любят все. Современная японская кухня даёт возможность выбирать среди десятков сочетаний вкусов. А ещё бывают авторские и сезонные версии уже знакомых рецептов. Загляните в меню ТОКИО-CITY, чтобы найти своих фаворитов.